筒骨汤怎么煲
筒骨汤好吃的煲法
步骤 1
筒骨二根，如果想要汤更浓一点，你可以多放几根。
步骤 2
香菇，山药，萝卜，姜片洗干净备用
步骤 3
锅中放入大半锅水，将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒，烧热撇去浮末，捞出
步骤 4
捞出后，用冷水冲洗一遍，放入锅内，加热水，香菇。大火烧热后转小火煮1小时后加入萝卜，山药再煮半小时
步骤 5
加盐，调味，装盆上桌。
猪筒骨营养价值
猪筒骨骨髓含有很多骨胶元，因此猪筒骨可以起到美容养颜的功效，猪筒骨中含有丰富的骨胶原,能够改善皮肤,增加弹性。
不仅如此，猪筒骨的功效还体现在可以促进伤口愈合，以及增强人体体质。因为，在猪筒骨中还含有较高的蛋白质、微量元素和维生素等等人体所不能缺少的营养元素，对于增强人体体质有很大的帮助。而且，能够美容养颜的骨胶原蛋白,所以还能够帮助人体改善骨质疏松等症状。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；
筒骨汤，顾名思义，是以猪或牛的筒骨为主要食材熬制的汤品。其汤水醇厚鲜美，营养丰富，尤其适合冬季进补。煲制一锅美味的筒骨汤看似简单，实则颇有讲究。现将筒骨汤的煲制方法细细道来，还请各位细心查阅。
选材与处理
筒骨的选择至关重要，新鲜的筒骨熬出的汤才会鲜美。市场上常见的有猪筒骨和牛筒骨，可根据个人喜好选择。筒骨买回后，需先用清水浸泡约半小时，去除血水。接着用刀剁成块状，以便熬汤时骨髓更容易析出。
焯水与去浮沫
焯水是去除筒骨腥味的关键步骤。将剁好的筒骨冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫。焯水时间不宜过长，约煮3-5分钟即可捞出。焯过水的筒骨再用清水冲洗干净，备用。
配料与调味
筒骨汤的配料可以根据个人口味调整，常见的有玉米、胡萝卜、山药、白萝卜等。除了蔬菜，还可以添加一些药材，如枸杞、当归、黄芪等，既能增加营养价值，又能提升汤品的风味。
调味方面，无需过多添加调味料。只需加入适量的盐、白胡椒粉即可。如果追求清淡口味，甚至可以不加调味料，直接品尝筒骨本身的鲜美。
熬煮过程
煲制筒骨汤时，火候的掌控十分重要。大火烧开后，转小火慢熬。小火慢熬可以充分释放筒骨中的营养成分，汤水才会更加醇厚。熬煮时间一般在1-2小时左右，具体时长可根据筒骨的量和个人口味进行调整。
撇油与二次熬制
熬煮过程中会出现一层浮油，需及时撇除。浮油过多会影响汤品的口感，甚至导致发腻。撇油后，可将汤汁倒入另一个干净的锅中，再次熬煮。二次熬制主要是为了让汤水更清澈，风味更佳。
出锅与享用
二次熬制完成后，筒骨汤即可盛出享用。为了让汤品更加浓郁，可以将筒骨捞出，用勺子将骨髓刮入汤中。也可以连筒骨一起食用，风味自是不必多说。
小贴士
熬制筒骨汤时，宜选用砂锅或铸铁锅，保温性好，汤水不容易变味。
2.熬汤前可以加入适量的老姜片，既能祛除腥味，又能暖胃驱寒。
3.如果时间充裕，可以提前一天将筒骨焯水并浸泡在清水中，这样可以进一步去除腥味，熬出的汤更加清甜。
4.筒骨汤可以根据个人喜好搭配不同的食材，如菌菇、豆腐、粉丝等。
主要原料
筒子骨、萝卜、木耳
辅 料
生姜、葱
1.筒子骨在菜场买的时候就叫店家帮你剁好，回来后放到清水里泡半小时后焯水，去除血水和脏东西。
2.生姜用刀拍扁，葱打成结。
3.把食材全部放入砂锅中，一次性把水加到位。大火煮沸后加三分之一汤匙白醋及料酒，开盖大火继续炖10分钟后转文火盖上盖（就是煤气灶转到最小只剩中间的一小朵）炖2小时后放入萝卜和木耳(也可以放入少许豆芽和冬笋)，继续炖半小时后放入适量的盐即可享受美味的猪骨汤了！
4.汤很香浓，还是自己熬的汤好喝，货真价实！不要忘记饭后1小时后吃点水果哦，营养要均衡！
