Question

筒骨汤怎么做的

Answer 1

主料：筒骨一根
做法：
1、筒骨洗净后沥干水分待用；
2、柚子皮少许切成小块；
3、冬笋剥壳后切成块；
4、筒骨放入瓦煲中加水，放入柚子皮同煮；
5、大火烧开后捞出柚子皮，但是汤中已有柚子的味道；
6、加入少许白糖；
7、再次烧开后放入冬笋块，换小火慢炖，熟后加少许盐即可；
注意事项：
1、冬笋鲜美，无需常时间炖煮，所以筒骨7－8成熟时再放冬笋；
2、炖筒骨的时候放入少许柚皮，可以增加汤的水果味又能吸掉部分油脂。