Question

盐尖笋的做法？

Answer 1

说到盐尖笋做法，不得不提到盐尖笋腊肉，清脆的盐尖笋，搭配咸香的腊肉，腊肉的烟熏味渗透到盐尖笋的体内，与舌尖来个亲密接触，再配上可口的米饭，甭提有多爽了！这道火遍全国的名菜，在广西的做法很简单，却也美味非凡！1.竹笋切段,进热水中焯烫一分钟,捞出备用；2.爆香腊肉，放入干辣椒，倒入盐尖笋爆炒30秒，放入蚝油（不用放盐了哟，腊肉已经很咸了）放点酒提鲜，再炒30秒捞起。好吃得不要不要的，喜欢的可以学起来哦[灵光一闪][来看我][来看我]

盐尖笋，首先泡几个小时，1，把盐水泡掉，泡过之后，切小开洗干净，2，准备一只鸭，3，鸭捞水，4，生姜片，5，料酒，6，干辣椒，7起锅烧油温升高倒入生姜干辣椒，8，倒入鸭肉炒，9，料酒，1O，加水倒入尖笋小火炖二小时

毛豆盐尖笋的做法

1.扁尖笋洗净后摘去根，撕成丝条，放净水中泡软

2.锅内加100克水上笼蒸10分钟

3.取出晾凉后加葱油拌匀，再理齐切成六七厘米长的段，装盘主料200g扁尖笋100g辅料油适量盐适量适量适量步骤

1.毛豆洗净

2.扁尖笋撕开用温水泡1个小时，去咸味。

3.红椒切丁

4.去咸味以后把扁尖笋切丁。

5.锅内放油，待油锅7分热时，先下毛豆和扁尖笋，一分钟。

6.然后加小碗半碗清水，先不要加盐，让扁尖笋的咸味煮出来以后，再决定是否加盐。加完水之后，盖上煮至毛豆煮。

7.毛豆煮熟时，汁水也收差不多了，尝试一下咸淡，加鸡精煸炒一下熄火。

8.装盆。

小贴士扁尖笋一定要经过浸泡的，否则太咸影响口味

早上山里挖笋回家，笋皮处理干净，用山泉水洗干净放大铁锅里加山泉水烧，烧至2o分钟，拿出放凉切成短条，用适中的食盐拌一下，拿出干净的土坛子放里面，盖上盖子

笋的吃法很多种，各有喜爱，给大家分享一个排骨炖笋味鲜又简单，准备一颗新鲜竹笋，一根排骨洗干净焯过血水，加入切好的竹笋冷水下锅煮30分钟即可，这样做出来的笋跟排骨都鲜甜

你好！我是爱分享的逆光。

1，新鲜的嫩笋山上采回来把壳拨了，烧开始煮熟，拿出来用小刀片划细丝大的头不要划完了，然后放盐和匀用陶罐装好密封一个星期。拿出来晒干。密封保存备用。

2，下次食用的时候拿出来用清水泡软煲汤，红烧鸡鸭肉，红烧牛肉，爆炒腊肉，炒青豆。都可以。

3，看是不是你想问的结果。有没有帮到你谢谢！