Question

卷馍的做法有哪些？

Answer 1

卷馍是由面粉、温水和成面团，再将其放置温水中揉洗成面_，静置后沉淀的面筋加入调和物，再用产底锅一片一片的像春卷皮一样做起来就可以了。

材料：面粉和温水（比例是2：1）

1、将2：1的面粉和好成面团后放置温热处静止30分钟（醒发）。

2、将醒好的面团放入常温水中揉洗出面筋，然后用清水让其沉淀半天。

3、去掉面浆上的清水，搅匀后拌均，加入10-15克筋力源（提前2小时用凉水溶解）和少许的盐，加入少许高筋面粉搅匀，静止20-30分钟后过滤一下就好了。

4、平底锅烧热，用刷子轻刷一点油，然后倒一层薄薄地面浆，烙熟即可。

5、然后待凉后加点小菜即可卷起来食用了。