美味好吃，简单好做，用来下饭超赞哦，天天都想在家的家常菜有哪些？
凉拌豆皮
原材料：豆油皮、红萝卜、香莱、葱姜蒜、朝天椒、花生仁、盐醋糖、芝麻、辣椒面、植物油、生抽。作法：1、豆油皮切成丝、红萝卜擦丝、蒜、小香葱、香莱、小尖椒剁碎预留。2、锅中倒进适量水，水烧开后豆油皮绰水约1min，胡萝卜丝绰水约30秒，将豆油皮和胡萝卜丝捞起来放进精心准备的冷清水中约5分钟，再度捞起来滤干水预留。3、取一小碗，放进切成小块的蒜、香莱、大葱、小辣椒、盐、芝麻、白砂糖放进小盘子中，上面放入辣椒面。4、逐渐滚油，锅中放入适当服用油热，放进麻椒炸约30秒，后滤去麻椒，将滚油淋在流程3的小盘子里的辣椒面和蒜泥上。5、最终放醋、生抽到小盘子中拌匀，凉拌菜的调料汁就完成了，倒进豆油皮中，添加花生粒翻拌就可以。
酱油鸡
原材料：整鸡、植物油、芝麻油、生抽、姜片、葱、平菇、香莱、盐焗鸡粉。作法：1、整鸡清理干净、将姜片、葱根和三块香菇切裂成蓉，加盟少许盐，与香莱混匀填写鸡肚中。2、往鸡表层涂上一层盐焗鸡粉，放十分钟进味。3、往煮锅里加入半罐生抽，加一碗半水，加少许植物油和芝麻油。4、整鸡放进煮锅中煮，期内滚动数次，使鸡煮开，遇热匀称，木筷很轻松的插进就熟了，就可以歇火起锅。5、最终放凉切成小块摆盘就可以。
竹签子烤带鱼
原材料：刀鱼、食用盐、白胡椒、纯粮酒、大葱、蒜头、姜片、朝天椒、米酒、辣椒酱2、鱼露、食用油作法：1、刀鱼切段儿，用少许食用盐、白胡椒和1汤勺纯粮酒腌渍10min。2、大葱、蒜头、姜片、朝天椒切割成末放到碗中，放进米酒1汤勺、辣椒酱2汤勺和鱼露2汤勺，翻拌成酱汁。3、烘烤盘底端铺一层锡箔纸，并且在锡箔纸表层刷一层食用油，刀鱼用签子串好摆放在烘烤盘上。4、在刀鱼表层匀称尘杯一层炒好的酱汁，烘烤盘放进电烤箱中高层，180度上下火烘烤10min。5、10分钟取下翻过来，再匀称尘杯一层炒好的酱汁。6、烘烤盘放进电烤箱中高层，180度上下火烘烤10min，取下烘烤盘，把刀鱼摆放在盘里，表层再撒一些葱段、辣椒面就可以。
重庆市朝天盟餐饮管理有限公司_
2024-04-22 广告
【食材】：鸭胗、酸豆角、姜、蒜、盐、生粉、料酒、胡椒粉、淀粉、蚝油、老抽、辣椒粉、油。
【做法】：
第一步：鸭胗加入生粉、盐反复揉捏清洗干净后，切成小片，加入料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
第二步：将酸豆角清洗干净，切成酸豆角末。大蒜去皮切末，姜切丝。
第三步：锅内倒入油烧热，放入大蒜炒香，放入酸豆角翻炒均匀。
第四步：倒入鸭胗片快速翻炒，加入蚝油、老抽炒匀，接着撒入辣椒粉，炒匀后就可以出锅了。
【青笋炒鸡杂碎】
【食材】：青笋、鸡杂、入料酒、生抽、盐、胡椒粉、大蒜、姜、小米椒、蚝油、老抽、鸡精、油。
【做法】：
第一步：新鲜的嫩竹笋剥去外皮，清洗干净切小段，放入滚水中加盐焯煮至变色后捞出，加入冷水反复冲洗5分钟捞出。
第二步：鸡杂加盐揉捏清洗干净后切小块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。大蒜去皮切片，姜切丝，小米椒清洗干净切段。
第三步：锅内倒入油烧热，放入姜蒜、小米椒翻炒，接着倒入鸡杂碎翻炒至变色出油。
第四步：加入青笋段翻炒均匀，加入蚝油、盐、老抽、鸡精调味后就可以出锅了。
【五香鸭翅】
【食材】：鸭翅、鸭胗、鸭架子、八角、桂皮、香叶、花椒、陈皮、黄酒、茴香、老抽、盐、白糖、干辣椒、大蒜、小米椒、花椒、红烧酱油、蚝油、油。
【做法】：
第一步：将买回来的鸭翅鸭架之类的鸭部位提前浸泡1小时，中间换水1~2次，接着清洗干净，加入盐、黄酒腌制半小时。
第二步：将腌好的鸭部位放入高压锅中，加入八角、桂皮、香叶、花椒、陈皮、黄酒、茴香、老抽、红烧酱油、盐、白糖、干辣椒拌匀。
第三步：大火煮沸，小火焖煮半小时，接着关火浸泡2~3,小时后捞出。
第四步：调凉拌汁：大蒜去皮切片，小米椒清洗干净切段，放入小碗中，加入花椒、蚝油拌匀。锅内放入少许油烧热，浇入小碗中。
第五步：将调好的酱汁倒入五香鸭肉中，搅拌均匀，就可以开吃了。
