Question

蛋糕的制作方法

最好是巧克力蛋糕，越简单越好，其他蛋糕也可以

Answer 1

Answer 2

法国文学课上曾经学过《追忆似水年华》的片段，就是这样知道了玛德琳蛋糕。因为这本书，玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词。

无意中找到玛德琳蛋糕的制作方法，决定利用周末试一试。为了了解它确切的名字，还特意查了查词典。Madeleine也是人名，最著名的应该就是抹大拉的玛丽亚——耶苏的妻子(看过《达芬奇密码》的都了解吧）。然后就是“一款贝壳型的蛋糕”。可惜，我没有贝壳型的蛋糕模，就用花型来充数吧。

原料：橙汁20g（我没有，就用柠檬汁代替了）
杏仁粉60g（没有，用香草粉和吉士粉代替了）
黄油100g，糖80g(甜度刚好)，鸡蛋3个，低粉120g

做法：黄油隔水融化，加糖搅拌融化
分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入橙汁，杏仁粉拌匀
筛入面粉快速切拌（不要画圈搅拌，避免出筋）
将面糊倒入模具中，八分满即可。烤箱预热190度，上层烤20分钟

教训：没有杏仁粉也千万别用等量香草粉和吉士粉代替，香草粉放多了，蛋糕的香味很不自然。根据模具的大小不同，烤制时间可适当增加或减少(原来的方子是烤15分钟,结果里面还半生不熟,我就又烤了5分钟)。

Answer 3

Answer 4

黄油直接放到炉子上加热的同时把巧克力块也放进去融化,但注意温度不要太高不要糊掉了.然后加入糖,鸡蛋黄搅拌均匀,蛋白留着后面打发.然后加入面粉继续搅拌,打发鸡蛋白加入到之前的混合巧克力面粉中,别忘记加入烤面包用的苏打,放入烤箱200度左右40分钟左右,最好在炉子旁边看着不要离开. 不时调节一下.

Answer 5