Question

自制葡萄酒可以放些酵母帮助发酵吗

葡萄酒都第三天了 还没用开始发酵 可能是开始盖子松吧？
可以放些酵母帮助发酵吗？

Answer 1

　　自制葡萄酒可以放些酵母帮助发酵。
　　自酿葡萄酒一共有两次发酵的过程，第一次发酵可以通过添加酵母控制发酵的过程，使糖类物质尽快转化成酒精，酒精数量达到一定的数量发酵过程就会立刻停止，自酿葡萄酒第一次发酵完成之后，经过过滤之后便可以正常饮用，如果第一次发酵没有完成，人们还需要进行第二次发酵，很多人想知道自酿葡萄酒二次发酵是否需要加入酵母，一般自酿葡萄酒第二次发酵是需要加入酵母，第二次发酵主要是为了使自酿葡萄酒的味道更加香甜。
　　如果自酿葡萄酒第一次发酵的时候，没有看到自酿葡萄酒表面有气泡，证明自酿葡萄酒没有正常发酵，之所以第一次发酵没有正常进行，最主要的原因是自酿葡萄酒发酵的过程中没有加入酵母，因此才会导致自酿葡萄酒的发酵不能正常进行，温度过低也会导致自酿葡萄酒发酵不能顺利进行，这时候应该向自酿葡萄酒中加入一定的酵母，然后等待一段时间自酿葡萄酒发酵便可以正常进行了。这时候会发现自酿葡萄酒表面会产生大量的气泡。第一次发酵完成之后就可以正常过滤了，但是过滤的时间一定要把握好，一定要要在自酿葡萄酒第一次发酵完成之后，这时候自酿葡萄酒中已经基本没有糖类物质，只有酒精类物质，这时候对自酿葡萄酒进行过滤是合适的。
　　

　　如果发现自酿葡萄酒中仍然有糖类物质，那么需要进行自酿葡萄酒二次发酵，主要是将自酿葡萄酒中的糖类物质完全分解，将都记一次发酵没有分解的糖类物质完全分解成对人体有益的物质。如果第一次发酵已经非常彻底，那么就没有必要进行第二次发酵。

Answer 2

自制葡萄酒可以放些酵母，来帮助葡萄的发酵。一般是利用葡萄皮上的野生酵母来促进发酵，但如果葡萄冲洗的次数过多，酵母的数量太少，不利于发酵，这种情况下就可以加点酵母来帮助发酵。如果葡萄酒都第三天了 ，还没开始发酵，不是盖子松了，而是温度低的原因。发酵最适温度28--33度，现在天气温度较低，发酵缓慢，很正常的。发酵初期酵母繁殖扩大培养阶段，需要一些氧气，因此，容器是不需要盖盖子的。另一方面，发酵过程中，会产生二氧化碳，容器盖子封的太严，会把容器撑坏的，一般是盖上几层布就可以的。

Answer 3

首先说放酵母是可以的，但最好还是用专门的葡萄酒酵母
其次，个人感觉是没有必要放酵母的。
你的问题描述的不是很详细，不知道你将葡萄汁放到了什么样的温度环境中，葡萄汁的发酵跟温度有一定关系
不是盖子松的原因，盖子就应该是松的，甚至不应该用盖子。葡萄汁发酵的时候是需要一定氧气的。
建议你将葡萄汁放到26-28度的恒温环境中，这样更有利于发酵。
个人觉得自己酿酒比较麻烦，还是买现成的比较好，我女朋友现在基本不自己酿了，都是买现成的，现在喝的是通天山葡萄酒，50块钱左右一瓶，口感比自己酿造的要好得多，而且山葡萄酒更有营养，可以滋润皮肤改善睡眠。

Answer 4

可以，但是要用葡萄酒专用酵母。虽然和做面包和馒头的都是一种生物，但是特性还是不太一样的。

Answer 5

不用，葡萄在酿造的过程中会产生，葡萄酒，要的就是天然无添加。