Question

泰式鸡肉咖喱饭的做法?

买不到其他的咖喱了
只有泰式的 这种泰式咖喱的做法和日式咖喱的做法一样吗
做出来味道会有什么区别吗

Answer 1

Answer 2

Answer 3

当然有区别~泰式的 是分 红咖喱 黄咖喱 绿咖喱~其实也是 别的国家 对泰国菜起的名字
其实 红咖喱就是 冬阴功 面的一种~
泰国咖喱 的风味在于 鱼酱（类似广东的鱼露）单闻有点臭，还有香茅草的味道 比较特殊
和日本的应该不一样
日本的那种 你买到的多是 快捷形式的~烧好后~放进去 溶化后~煮开就粘稠了~
泰国的咖喱酱~要先放在油里炒香~突出风味要放点椰汁~
我曾经在家做过 也在贴吧里 发过图片和步骤~我做的是绿咖喱~你按照方法做就可以~可以通用黄 红 咖喱~希望能对你有帮助
泰国绿咖喱
http://tieba.baidu.com/p/1216475752?pid=14353871335&cid=0#14353871335

追问

是要先把那个咖喱炒了再放其他的吗
昨天我先把东西都炒得差不多熟了才加水放咖喱煮的
但是菜完全没入味 而且汤的味道也感觉怪怪的 那个椰奶可以用牛奶代替吗

追答

恩 要在中餐~~会考虑先炒肉~泰国菜直接油多点~炒咖喱，鸡肉你如果掌握不好火候~可以用淀粉抓1下~椰奶没有吗？牛奶+椰汁也成啊~风味~我用的是 纯椰汁~
水不要太多 50g咖喱 水+椰奶=600ml~口味不够 是你做的汤汁太多了

追问

我买的是那种瓶装的 210g的 现在还有一半多一点
大概做两人份的用得着全部放完吗
那个土豆可以先用水煮到五六分熟在和咖喱一起吗 那样会不会不太入味阿

追答

不知道你胃口怎样 要是一顿就吃这一个菜的话 100g 够了
土豆应该很好入味

Answer 4

1、原料

主料：土豆一个 ，胡萝卜一个，鸡脯肉250克 ，油 5克。

辅料：咖喱，盐1克，酱油少许。

2、做法

①去皮土豆一个、胡萝卜一个、鸡脯肉250克、咖喱2小块。

②分别切成方块。

③锅中倒入少许油。

④油热先放入鸡肉翻炒变色。

⑤然后同时放入土豆、胡萝卜翻炒后，再放少许盐和酱油。

⑥倒入清水大火炖5分钟。

⑦ 再放入2小块咖喱，改中火炖10分钟。

⑧土豆，胡萝卜变软即可。

⑨美味的咖喱饭就做好了，就这么简单。

Answer 5

材料:
土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g、鸡腿200、咖喱卤两块

做法:
1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可。 　　2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。 　　3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。 　　4.做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。 　　5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。