Question

怎么炒蘑菇才能让蘑菇不变黑？

Answer 1

可以先将蘑菇焯水后再炒。

主料：瘦肉200g、蘑菇250g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蕃薯粉适量、胡椒粉适量

1、选取新鲜的磨菇。

2、买来新鲜的瘦肉。

3、把磨菇对半切开。 洗干净，放在热水里过一趟，之后，放冷水里捞起。

4、把肉切成薄薄的片儿，放上蕃薯粉，胡椒粉，油，搅拌搅拌。 放至半个钟头，比较入味。

5、起油锅。把肉倒进去，大火，翻炒。

6、盖上锅盖，焖二十秒。

7、把过了水的磨菇倒进去。 大火，翻炒。

8、稍微放点盐。 大火，翻炒。

9稍微放点酱油，提提鲜。 大火，翻炒。

10、成品。

Answer 2

怎样炒蘑菇不会变黑：

1、首先，蘑菇如果变黑可能是厨具选的不好。由于很多家庭还没有更新换代将原先的铁锅换成不锈钢锅，而且铁锅中富含铁元素。铁元素虽然对于人体的血液来说，有促进血液循环系统的功能。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色，影响外观。

 2、炒蘑菇逐渐变黑，也可能是因为缺少了油。少油的油锅放入蘑菇以后，清炒的时候可能会让锅冒出油烟。所以清炒如蘑菇等的时候，一定要注意速度最好速战速决，也可以在清炒之前放入一点点水或者用水焯一下蘑菇。这样可以避免炒蘑菇的颜色变黑，保持蘑菇的新鲜状态。

 3、炒蘑菇还有种方法可以避免变黑。就是在炒蘑菇之前用淀粉在蘑菇外面裹一层，然后稍微放在油锅里面掂一下。这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来进行清炒味道不会受到影响，而且蘑菇也不容易变黑。可以兼顾味道和外观，是比较合适的做法。

Answer 3

Answer 4

Answer 5

人盯紧 油不干