Question

食品微生物考研题目请教，谢谢

因为只能找到回忆版的真题，所以题目可能不太完整，有两个问题不太明白，就想放到论坛上求指点…感激不尽~
1产毒素的大肠杆菌检测鉴定？（不解处：毒素和菌种是否已确定？如确定，除elisa外，基因探针的方法可以吗？还有什么更好的办法？如不确定而只是检测是否存在，又如何做？）
2，请列举五种食品检测方法，并说明名称，原理，操作方法？（不解处：检测方法是什么的检测方法？是指有什么通用普遍的方法么？）
在自习室用手机发帖很不容易，再次求指导，谢谢…

Answer 1

你的问题不是完整，我也只能根据自己的经验给你一些尝试性的回答
1、产毒素的大肠杆菌当然是需要进行检测和鉴定的
通常它有相应的国标方法，还有就是一些快速的鉴定方法，也就是你提到的elisa,基因探针，还有就是利用选择性培养基进行鉴定。
如果只是去鉴定，一般是通过增菌，选择特定的培养就进行培养，然后进行鉴定。应该有国标的方法，不知道你说的是哪种，没有办法给你提供具体的国标方法
2、五种检测方法是指什么呀，是不是可以分为：计数法、酶联免疫法、显色法、PCR法，生化鉴定法等，不知道是不是你想要的，如果是，根据不同的方法名称，在网上一搜就可以知道它们得原理和方法了

Answer 2

这种题目都是开放性的发挥性的题目，只要你说的合情合理都是有分的