Question

西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
提示：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因

Answer 4

首先将番茄切成薄片后改成小粒备用 将油（多点）烧至7分热时把打好的鸡蛋倒下然后翻一面后把多的油倒出留些底油，再放入切好的番茄和鸡蛋一起爆炒后加入少许水（不要太多也不要太少）后加一点盐巴和一小点味精再加入葱花烧一会 至水干加一点油翻炒两下即可出锅

Answer 5

先把鸡蛋打碎炒下，成型即可捞出，再放西红柿炒，炒到出汁在把蛋放下去一起炒，然后放调料，除了盐和味精告诉你个小窍门放一些些糖，这样吃起来就不会很酸了~