Question

怎样腌制出的鸡胸肉好吃？都需要加什么料子？越详细越好，小弟想做里脊肉饼，请教各位大哥大姐，帮帮忙...

怎样腌制出的鸡胸肉好吃？都需要加什么料子？越详细越好，小弟想做里脊肉饼，请教各位大哥大姐，帮帮忙。急！谢谢

Answer 1

里脊肉或鸡肉处理好，用姜片（丝，末），食盐，十三香，花椒粉，少许酱油（腌制鸡肉不的话不用加），少许料酒，蛋清，少许水淀粉，味精或者鸡精。均匀的抹上或者搅拌均匀，腌制时间根据你肉的多少，少的话最少10分钟

Answer 2

用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱姜蒜(去腥),盐(调味),鸡蛋清(可使其滑嫩),酱油(着色),加适量的淀粉,鸡精少许.

腌制1夜!

Answer 3

在滚揉的过程中或者滚肉后，变现出来的对于水的吸附性很强！但是蒸煮过程中，这些吸附的水都又由于鸡肉肌纤维热的收缩而脱离！