牛舌头怎么做好吃
主料：牛舌200克、大蒜100克。
辅料：油20毫升、白糖少许、郫县豆瓣酱1汤匙。
1、熟牛舌切片，大蒜洗净后把蒜叶和蒜梗分别切段。
2、备好豆瓣酱。
3、热锅温油下入豆瓣酱炒出红油。
4、先把蒜梗下入炒至变色。
5、再把蒜叶倒入烧制断生。
6、加入牛舌翻炒均匀。
7、再加入白糖调味后熄火出锅。
8、成品图如下。
食材：牛舌 1.5kg左右、干红辣椒 3根、桂皮 1片、花椒 15个、大料 2个、香叶 2片、大蒜 3瓣、酱油 少许。
1、将牛舌清洗干净。
2、放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。
3、将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。有人是用刮的，也可以直接用刀切下去，就是浪费一点点肉肉吧。
4、再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌（最好不切开，这样形状好一些。如果切的话把舌尖切下来后，把舌根像蛇的舌头那样从中间切开）。加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去。
5、关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。第二天，切片。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。蘸着吃。
准备以下食材：牛舌 1.5kg左右，干红辣椒 3根，桂皮 1片，花椒 15个，大料 2个，香叶 2片，大蒜 3瓣，酱油 少许。
做法以及步骤：
1、第一步：将牛舌清洗干净。
2、第二步：放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。
3、第三步：将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。有人是用刮的，也可以直接用刀切下去，就是浪费一点点肉肉吧。
4、第四步：再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌（最好不切开，这样形状好一些。如果切的话把舌尖切下来后，把舌根像蛇的舌头那样从中间切开）。加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去。
5、第五步：关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。第二天，切片。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。蘸着吃。
可做成爆炒牛舌
主料：牛舌300克、杭椒100克、美人椒50克、葱姜蒜少许、香菜少许
辅料：鸡蛋清半个、淀粉适量、大厨四宝小石窖辣椒炒肉酱汁1罐、食用油适量、盐适量
1、将牛舌切片，加入盐。
2、将牛舌中加入半个鸡蛋清。
3、将牛舌中加入淀粉，搅拌均匀。
4、准备杭椒100克，切块备用。
5、美人椒50克，切块备用。
6、葱姜蒜少许，切片。
7、锅中加入油，待油温加热后，放入牛舌滑熟，备用。
8、锅留底油加入葱姜蒜爆香。
9、倒入辣椒，爆炒。
10、下入牛舌，爆炒入味。
11、加入大厨四宝小石窖系列辣椒炒肉酱汁，翻炒均匀。
12、撒上香菜段，出锅即可。
13、爆炒牛舌成品图。
爆炒牛舌
主料：牛舌300克、杭椒100克、美人椒50克、葱姜蒜少许、香菜少许
辅料：鸡蛋清半个、淀粉适量、大厨四宝小石窖辣椒炒肉酱汁1罐、食用油适量、盐适量
1、将牛舌切片，加入盐。
2、将牛舌中加入半个鸡蛋清。
3、将牛舌中加入淀粉，搅拌均匀。
4、准备杭椒100克，切块备用。
5、美人椒50克，切块备用。
6、葱姜蒜少许，切片。
7、锅中加入油，待油温加热后，放入牛舌滑熟，备用。
8、锅留底油加入葱姜蒜爆香。
9、倒入辣椒，爆炒。
10、下入牛舌，爆炒入味。
11、加入大厨四宝小石窖系列辣椒炒肉酱汁，翻炒均匀。
12、撒上香菜段，出锅即可。
13、完成。
