Question

蒸蛋怎么蒸才好吃??

在外面吃的味道都还可以.就是自己弄的不怎么好吃.

Answer 1

如果是蒸鸡蛋羹的话可以借鉴一下：
材料:
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法:
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍:
**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，还可以淋些蚝油，放些香葱末，香菜末，海米啥的，根据自己的口味喜好调。

Answer 2

好吃营养的鸡蛋羹：首先你要把鸡蛋打入碗中，打散，加入温的矿泉水或者凉的也可以（不能是热的，热的鸡蛋就熟了），继续搅拌均匀。然后要用细筛网（也可以用那种细网眼笊篱）过滤几遍，因为蛋液里有胎盘，影响口感，过滤后你会发现细筛网上有一层白色的膜，那个就是鸡蛋里的胎盘。第三步，加入少许盐，味精，继续把蛋液搅拌均匀。第四步，把平菇或者香菇洗净切成小丁，放在碗底，鲜虾拨壳去虾线，放在蘑菇丁上，倒入蛋液，用保鲜膜把碗口封好，（防止水蒸汽使鸡蛋羹上出现小坑）。第五步，隔水蒸。水开后蒸个七八分钟就好了。出锅后，根据个人口味可以点一点儿酱油，香油等调味，你试试吧，口感非常好，我经常给家里人蒸的，比外面买的好。蒸的时候还有给小窍门，不要吧锅盖的特别严，留一点小缝，鸡蛋羹就不会因为蒸过度而出现一个个的小坑。（独家秘笈，传给你啦）

Answer 3

蒸蛋这样做宝宝再也不挑食了！赶快试试吧！

Answer 4

蒸蛋制作教程

Answer 5

蒸蛋制作教程