Question

想吃烤五花肉但是不知道怎么腌制，其实腌制五花肉方法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

家常腌制五花肉

材料

五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量。

做法

1、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。

2、五花肉洗净，控干水分。

3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。

4、将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。

5、容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。

6、一周后肉的颜色变深，就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分，用保鲜袋装好，存放在冰箱里。

7、食用的时候上锅蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用来炒其他蔬菜。

小诀窍

1、五花肉要控干水分，否则容易坏掉。

2、关于调料，可以根据个人喜好决定添加量。

3、和肉搭配的首选材料是八角，不可略去。

Answer 5

烧烤的时候，一般的牛肉猪肉都不怎么腌制，因为五花肉有肥肉的存在，怕烧烤的时候会肥腻，所以一定要经过腌制的才会烧得好吃。例如我们经常接触到培根汉堡，这也像烧烤后的五花肉。那么五花肉的腌制有没有技巧？其实真的有技巧五花肉才会腌制得更好吃。
（1）五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多。
（2）还有一点要值得注意，腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽，要不然颜色就太深了。