Question

长期吃腌制食品，会不会影响健康？

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Answer 1

随着生活水平的提高，人们对美食的追求更加迫切。许多美味的腌制食品深受资深吃货们的喜爱，餐桌上常常出现的腊肉、火腿、酱菜，独有一番风味。但是，在享用腌制食品美味的同时，我们需要了解这些食物对我们健康的危害。

1. 腌制食品经过长时间的腌制保存，食物中的维生素和多种营养物质被破坏，长期食用腌制食品，造成人体维生素C缺乏，继而导致抵抗力下降，引起各种炎症和溃疡，引起各种疾病。长期食用腌制食品，还会导致体内钙大量流失，容易使人骨头变脆，导致骨质疏松。

2. 腌制食物在腌制的过程中，常被微生物污染，而食物中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人进食了大量含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。 
   

3. 腌制食品含有大量的盐分，医生建议每人每日盐分摄入量应在6克以下，而长期食用腌制食品，使人们摄入更多的盐分，影响人体的电解质平衡，加重肾脏代谢负担，还可以引起血压和血浆胆固醇升高，继而诱发动脉粥样硬化，增加心血管疾病、脑溢血、脑梗的发生几率。大量的盐分降低胃中粘液对胃壁的保护作用，使食物中的各种有害因素更容易对胃壁造成伤害，引起胃肠炎症及胃溃疡。

4. 腌制食品为了使产品能长时间保存并保持色泽良好，在腌制的过程中添加了防腐剂、增色剂和保色剂，这些添加剂需要通过肝脏代谢排出，长期食用腌制食品，增加肝脏代谢负担。

长期食用腌制食品，对人体健康一定是有危害的，但是少量食用并不会造成很大的影响。

另外，喜欢吃腌制食品的吃货们，其实是可以在家里自己少量腌制。在少吃腌制食品的同时，人们在饮食上还要注意低油、低脂，多吃新鲜水果新鲜蔬菜，保持影响均衡，增加运动锻炼，才能保持健康的身体。

Answer 2

是会影响健康的，因为腌制食品里头有亚硝铵，而亚硝铵具有致癌的作用。

Answer 3

会特别影响健康因为会致癌，现在大部分人都应该知道腌制的食品里面含有大量亚硝酸盐，这对人体是有很大坏处的。

Answer 4

会影响身体健康，腌制食品本身会有一种微量的毒素，长期食用的话，微量毒素一旦爆发就会容易患上癌症。

Answer 5

会有很大的影响的，因为腌制食品含有大量的硝酸盐，而且这些是无法被人类消化分解的，会导致癌症的产生