香菇炖鸡怎么做鸡肉入味

为什么我做的鸡肉没入味?炖40分了... 为什么我做的鸡肉没入味?炖40分了 展开
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mingyancheng

推荐于2016-05-30 · TA获得超过144万个赞
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香菇炖鸡
做法一

【原料】鸡 1/2只(约1斤) ,香菇 12朵(表面切十字花备用) ,笋 12片 ,水 6杯 ,米酒 1大匙 ,盐 1又1/2小匙 ,味精 少许

【制作】

鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水后捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟后再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。

做法二

≮美食原料≯
土鸡腿2只,干香菇6朵,红枣12粒,姜2片,酒1大匙,盐1小匙。
≮美食做法≯
1、土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;
2、香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;
3、起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。
≮烹饪关键≯
这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。
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冰蓝帝企鹅
2014-10-17 · TA获得超过1.5万个赞
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香菇要后放,不然把盐味全吸收了,鸡肉没味香菇死咸。
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匿名用户
2014-10-17
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要炖的时间久一点才行的
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