Question

牛奶有什么营养

Answer 1

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有8种是人体必需的，奶中的蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。奶中的脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

Answer 2

牛奶营养的全面性和综合营养价值，一定是众多食物中的「全能选手」！

具体表现在：

1、碳水化合物、脂肪、蛋白质，牛奶里都有

牛奶中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质人体三大供能物质，而且，牛奶中的蛋白质是含有人体全部必须氨基酸的“完全蛋白”，因此也被称为优质蛋白质。

另外，牛奶中也富含了很多更容易消化吸收、对健康有益的脂肪成分。

 

2、人体所需的多种营养素，牛奶里也都有

牛奶里含有钙、磷、铁、钠、钾镁等各种人体所需的微量元素和矿物质、维生素A和B族等，基本是是目前已知的食物种类中维生素最全的食物了。

 

3、牛奶里的营养物质在含量和比例上更接近人体所需的各种营养

有研究发现，牛奶中所含有的营养物质含量与比例和人体所需要的营养比较接近，所以作为营养补充品是更好的选择，而且牛奶里含有乳糖，可以快速为人体补充能量，但同时又不会造成血糖的大幅波动。

 

牛奶作为高营养价值的乳制品，在我们的日常生活中和饮食结构中占据着越来越重要的地位，但Soulful小编提醒大家，选择牛奶时一定要选择奶源纯净、天然无添加、通过安全认证的产品。

Answer 3

奶它涵盖了六大营养素，是人体新生器官生长及发育所需要的养分；事实上，若没有每天饮用一杯(240c.c)的牛奶，在【钙质】的摄取量上时常会不足。你不能不知道牛奶的营养价值，它涵盖六大类营养素，并含量丰富的食物，它包含： ＊蛋白质—构成头发、皮肤、指甲、肌肉、器官、细胞、神经、骨骼、大脑组织、荷尔蒙、抗体，并决定遗传 基因的基本成分，是需求量最多的养分。 ＊脂 肪—为运送维生素a、d、e、k的作用，并提供各种身体所必需的脂肪酸。 ＊碳水化合物—最主要是乳糖的供给，是最重要的能量来源，以及促进肠道中益菌的生长。 ＊水份—牛奶中88％为水份，是人体内化学反应与器官相互运作的基本物质。 ＊维生素b2、b6、b12、菸碱酸—有益于身体利用养分，促进新陈代谢，维护器官与组织的健康。 ＊维生素a—具有抗氧化的功能，避免人体受到细菌感染，维护视力正常与皮肤健康。 ＊维生素d—帮助钙质的吸收，是骨骼与牙齿所必需的。 ＊钙 质—在人体中99％存在骨骼当中，同时是肌肉收缩、心律正常、血液凝结、酵素制造与神经传导所需。 ＊钾、钠、氯、镁共同协力保持内分泌的平衡，维持身体健康与各组织的运作正常。 一杯小小的牛奶，内含高营养价值的成分可不少，在15种必需矿物质里，钙、磷、镁、钾、氯、钠需要量较大的六种，内含量丰富，铁质虽不多但很好被吸收。担心摄取脂肪过多的肥胖者，饮用低脂牛奶是最适合的了。人体的活动能量与常期健康系于饮食，牛奶是营养食品中极品，所以你一定要养成每天喝一杯牛奶的好习惯。

Answer 4

除膳食纤维外，奶中含人体所需的全部营养物质，其主要营养素的特点如下：(1)含优质蛋白质：奶中蛋白质主要由酪蛋白、乳清蛋白等完全蛋白质组成，其所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，适于人体构成组织蛋白。因此，98%不但能维持成人健康，还能促进儿童生长发育。奶中蛋白质易消化吸收，消化率高达98%，生物价值高达84%，高于畜禽和鱼类蛋白质，故奶是人类食物中蛋白质的极好来源。(2)含极易消化吸收的脂肪：奶中脂肪与众不同，极易消化吸收。乳脂还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，其营养价值较高。(3)含有乳类所特有的糖类——乳糖：乳糖可促进钙、镁、铁、锌的吸收，还能促进肠道中某些嗜酸菌的生长，抑制腐败菌的繁殖。因而有防治肠道功能紊乱的作用。乳糖在胃中不分解，直接入肠道，并在肠中分解慢，故不形成商血糖。(4)含丰富的矿物质：奶中含钙、磷、铁、锌、铜、钾、钻、碘、锰、钼等矿物质，其性元素多于呈酸性元素，因此奶属碱性食物，有助于调节体内酸碱平衡。特别是牛奶且吸收利用率也高，是人体钙的最佳来源。(5)含较多的维生素：奶中含已知的各种维生素，尤其是维生素A、维生素B1，是人体这两种维生素的重要来源。此外，牛奶中还含有维生素B1、维生素B6及维生素B12等。(6)含有具有保健功能的微量成分：如免疫球蛋白、牛磺酸、SOD等。总之，牛奶物美价廉，是人类膳食中蛋白质和钙的最佳来源，是改善营养、增强体质、延缓衰老所不可缺少的理想食物。故牛奶有“白色血液”之称。营养小百科饮酒量个体差异及其原因饮酒量大小的个体差异大，这是由于人体酶系统中醇脱氢酶和醛脱氢酶(肝、胃产生）的含量不同所致。研究表明，缺乏此脱氢酶者在黄种人中约占60%。当然，饮酒量大小，除与遗传因素有关外，还与其他因素有关。在此不再赘述。饮酒量大小是有性别差异的。一般说，女子比男子醉得快，并更容易因过量饮酒而导致肝损害。究其原因是女子胃中产生的脱氢酶仅为男子的一半。另外值得注意的是：男子到老年，对酒精耐力下降，而绝经后女子则反可上升。

Answer 5

牛奶，又称“牛乳”。牛奶性平、味甘。具有补虚损、益肺胃、生津润肠的作用。但脾虚泄泻者禁忌。
牛奶具有较高的滋补价值，是一种全价蛋白质营养食品。在每百克牛奶中，含蛋白质3.1克，脂肪3.5克，碳水化合物6克，钙120毫克，磷90毫克，铁0.1毫克，钾144毫克，维生素A
140国际单位，维生素B1
0.04毫克，维生素B2
0.13毫克，烟酸0.2毫克，维生素C
1毫克等物质。牛奶中所含的物质及其含量，与人乳十分相近，可以代替母乳，单独作为婴儿的主食，因此，牛奶是缺奶或断奶婴儿不可缺少的滋补强壮佳品。
牛奶的食用价值很高，牛奶不但营养十分丰富，而且易于消化吸收，经常饮用牛奶，可以防治虚弱劳损、大便秘结、反胃噎膈等疾病。因此它不仅是老、弱、病、妇婴的滋养强壮佳品，也是人人皆可食用的保健食品。
牛奶不宜在日光照射下保存，因为只要阳光直射片刻，牛奶中的维生素B和维生素C很快就会消失；牛奶也不宜冰冻保存，因为冰冻后，容易呈现凝固沉淀物，产生异味、脂肪上浮、营养价值下降；牛奶更不宜在高温下保存，因为高温可使香味下降，蛋白质沉淀，维生素减少。喝牛奶时最好不加糖或少加糖，因为糖是酸性物质，而牛奶中的钙是碱性物质，酸碱反应后能使钙质大量失去。如非要加糖时，应在牛奶稍凉之后再加。为了利于消化吸收、镇定安神、消除疲劳，最好在晚上睡之前喝牛奶。
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