Question

馒头可以自己动手制作吗？该注意些什么？

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Answer 1

一、馒头可以自己动手制作，制作的方式和方法也比较简单，基本上大多数人都能够在最快的时间之内学会，完成一个白白净困闹净的馒头。

• 准备材料：面粉半斤、酵母粉、白砂糖、自来水或纯净水。
• 制作步骤：先把所有的面粉倒入一个大盆当中；再加入适量的酵母粉和白砂糖；用筷子搅匀之后，再加入适量的纯净水或自来水；等所有的面粉全部成块状之后，就可以开始和面；等到面达到了光滑的地步，那么就可以开始发酵；发酵之后就直接把面拿出来和好，然后切块；切块之后的馒头直接上锅蒸15到20分钟。

二、做馒头需要注意的是馒头发酵的过程，这个过程非常重要，对于整个馒头的柔软度起到了决定性的作用，发酵的方式也是多种多样。

酵母粉的数量一定要把控好，如果数量太少，那么整个面粉就不太容易发酵，也就不太容易出现气泡蜂窝状，如果酵母粉太多，就会影响馒头的口感。当然发酵的方式可以通过加酵母粗棚粉，也可以通过加小苏打，同样可以通过岩尺则老面的方式来进行发酵。这三种方式同样都可以达到发酵效果，传统的方式就是通过老面来进行发酵，口感也会更加好。但是现在大多数人都是采用小苏打或者是发酵粉的方式。

三、做馒头还需要注意的是和面，虽然这只是小小的一种方式，但是和面的力度和柔韧度也就决定了整个馒头吃起来的口感。

做馒头第一次和面的时候，一定要把面粉全部揉到一个光滑的程度，这样做出来的馒头才会更加劲道。当然有人在第一次和面的时候就不采用这样的方式，而是直接揉匀之后就开始发酵，这样的状况之下发酵的速度就会更快，但是不能保证馒头的口感会更好。在发酵之后，我们同样要通过揉搓的方式来让面粉更加光滑和细腻，这也是第二次让馒头更加好吃的因素。

Answer 2

馒头当然可以自己动手制作了，在和面的时候，裤吵要放入适量的酵母，适当的放一些白糖，要陵档做好发酵，这尺纯乱样馒头才会更加的松软。

Answer 3

可以动手制作，现在也有很多人自己在家里面蒸逗轿颂馒头，应该注意把面山郑和的软一点，如果特别硬的话，蒸出来的馒头也特别的硬，吃帆做起来也会影响馒头的口感。

Answer 4

馒头当然可以自己动手制谈唯作了。一定要注纤腊意发面的力度，也要注意揉面的手法，同时也要注意面粉的比例，也要注意蒸馒头的时长，同时也需要控制馒头中的含竖培水分。

Answer 5

馒头是可以自己动手制作的。在制作过程中，要注意不要放过多的碱，以免发黄。