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八大菜系为什么没有东北菜
一、卖相不太好:
东北菜好吃,食材也算珍贵,分量还大,知名度也是比较高,但是有一个问题就是。东北菜菜品不够精致,所以卖相不是很好看。比如大家所熟知的排骨炖豆角,东北乱炖,猪肉炖粉条,这些菜的味道绝对不差,但是因为是炖菜,所以它们的卖相,就不是很精致好看。光是卖相这个说法,东北菜就入选不了八大菜系。
二、菜名不够洋气:
东北菜的菜名都比较接地气,听起来没有很高大上的感觉。虽然说东北菜的口味并不比八大菜系的差,但是名字听起来就稍微逊色一点。比如东北四大硬菜之一的杀猪菜,这名字一听,怎么能和高档菜联系在一起呢?八大菜系中很多菜的名字都是比较有诗意,有文化的。比如佛跳墙,东坡肉,白切贵妃鸡,相比之下,再来听一下东北菜的名字,比如小鸡炖蘑菇,东北酸菜等等,是不是没有对比就没有伤害?
三、菜品相对单一:
因为东北纬度太高,气候非常寒冷,所以适合生长的食材也比较少,食材单一,大部分吃来吃去都脱离不了土豆,白菜,萝卜这几种,虽然东北菜很美味,但是就算是大师的水平,能做出五花八门的花样来,但是熟知的东北蔬菜也就那么几种。要入选八大菜系的话,菜品首先得丰富多样,有得吃。东北菜,种类比较少,所以这也是没有入选八大菜系的原因之一吧。
四、菜品色泽偏暗:
好吃的菜讲究的是色香味俱,东北菜虽然好吃,但是如果从卖相上来看,色香味俱全的色,东北菜首先就不太具备了。因为我们比较熟知的东北炖菜中,比如小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条,五花肉炖豆腐,这些菜吃起来比较好吃,但是看上去都是黏糊糊的一锅。再就是颜色,也都比较暗淡,都会用的酱油调料比较重,所以颜色一般都不会太鲜亮,看上去不是很有食欲。
东北菜”为啥挤不进八大菜系?原因很真实,东北人心服口服