Question

家里请客吃饭，做什么菜快手又好吃

Answer 1

蒜香鸡翅

食材：鸡翅500克、大蒜6-7瓣、小米辣两根、线椒一根

调味料：生抽二勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、黑胡椒碎三克、砂糖五克

1：鸡翅洗干净沥干水分，用刀对半切开。大蒜切末备用，小米辣线椒切小圈圈备用（家里宝宝不能吃辣的可以不放哈）

2：将处理好的鸡翅，加入大蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒碎、砂糖抓匀腌制10分钟入味。下锅前，将鸡翅和腌料分开

3：铁锅中加入少许油加热，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入腌鸡翅料汤小火翻炒2分钟左右，炒至汤汁浓稠后，加入小米辣线椒稍稍再翻炒片刻即可。

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爆炒梭子蟹

用料：梭子蟹、大葱、尖椒、盐、蒜、椒盐、料酒、糖、蚝油

步骤 1 -梭子蟹买回来之后先放在清水中养着，然后在水盆里面加上一些白酒，倒入清水，用手搅几下，然后把梭子蟹放进去，这样能够促进梭子蟹尽可能多的吐出体内的脏东西。

步骤 2 -从蟹肚掰开蟹壳，取出壳中的蟹胆，壳中有膏，可留着一起炒。用刀砍成4小块备用。

步骤 3 -蒜头去皮，大葱清洗干净切成段，尖椒拍一拍，切成段备用。

步骤 4 -倒油热锅，放入大葱段，蒜头和尖椒炒出香味。

步骤 5 -然后倒入备好的蟹块一起翻炒1分钟。

步骤 6 -最后倒入适量的盐、椒盐、料酒、蚝油和少许的糖，再加少许的水，煮5分钟即可出锅。

一道美味的爆炒蟹出锅啦！这个时候，约上亲朋友好，秋天吃蟹是最好的选择哦。

Answer 2

酸辣豆芽
食材

豆芽250克、蒜3瓣、干辣椒6个、花椒粒20粒

做法

1：锅内烧水煮沸，将豆芽放入焯水约半分钟后捞出控水

2：起锅适量油，放入蒜末、花椒粒、干辣椒爆香。放入豆芽 大火翻炒一勺生抽两勺醋适量盐一勺蚝油，大火翻炒一分钟

3：撒点小葱段，翻炒均匀出锅～

素炒菜花
食材:

菜花 1克，葱 1根，姜 1片

做法:

1、首先，把葱切葱花，姜切末，菜花去根洗净切成小朵备用

2、锅里烧水，水开后倒入菜花，焯2分钟后捞出沥干水分

3、锅里放油，加入葱姜爆香，再倒入焯好的菜花，加入1勺生抽、1勺蚝油，少量食盐和味精，炒匀入味，即可出锅

木耳炒丝瓜
食材：木耳，丝瓜，蒜，青红辣椒

调料：盐，鸡精，蚝油，淀粉

做法：

1：先把丝瓜切块，青红辣椒切片，蒜切片

2：锅内热油，倒入切好的蒜片爆香

3：依次加入切好的丝瓜，木耳，青红辣椒

4：加一勺盐，半勺鸡精，少许蚝油，小半碗水淀粉，稍微翻炒等汤汁收得差不多了就可以出锅