有没有适合儿童喝的酸奶？
从出生到成年，奶制品都可以提供给我们大量人体所需能量。尤其是酸奶，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素。超市里的酸奶品牌琳琅满目，如何挑选适合自己的酸奶成了一个难题。怎样挑选酸奶？哪种品牌的酸奶更优质？家庭医生在线营养饮食频道本次为大家评测的是：蒙牛、光明、卡士三大品牌的原味酸奶。我们将对这三款品牌进行外观包装、配料、营养、颗粒度、浓稠度、口感共6个项目进行评测，一起来详细了解吧。>>三大品牌酸奶评测报告专题
项目一：外观包装对比
包装：蒙牛牌酸奶采用纯白色背景，光明牌酸奶采用绿白相间颜色，卡士牌酸奶采用独特的欧陆风情包装。
外观感觉：第一眼看到蒙牛牌酸奶犹如看到了乳白色的牛奶，让人想一口吃掉；绿白相间的光明牌酸奶，让人联想到纯天然的感觉；欧美风格的卡士牌酸奶，让人感觉到高端上档次。
包装特点：蒙牛牌酸奶虽然产品身型最小，但正面的文字大而凸显产品特点；光明牌酸奶的营养标签采用横式，消费者查看有点不方便；卡士牌酸奶带有顶盖，携有吸管，方便饮用。
项目二：色泽气味对比
色泽：三款牌子酸奶的色泽均匀一致，由于添加成分有所不同，色泽呈现出乳白色或微黄色。蒙牛牌酸奶的色泽呈乳白色；光明牌酸奶的色泽偏黄；卡士牌酸奶的色泽微黄。
气味：蒙牛酸奶的奶味偏浓，其次是光明酸奶和卡士酸奶。
项目三：配料对比
益生菌种：蒙牛牌酸奶的标志性成分有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌总数1x10^8；光明牌酸奶每杯含有125亿个B+100益生菌；卡士牌酸奶标签上没有显示具体的益生菌种数量，但含有的益生菌种类有5种，种类相对其他两个牌子较多。
食品添加剂：蒙牛牌酸奶含有的食品添加剂较少，只有果胶。其次是光明牌酸奶，含有聚葡萄糖、食用香精。卡士牌酸奶所标记的食品添加剂最多，含有果胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、单硬脂酸甘油酯、柠檬酸钠。
项目四：营养成分对比
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
成分对比：蛋白质和脂肪是人体所需的营养素。在蛋白质方面，光明牌酸奶的营养价值最高，其次是卡士牌酸奶。在脂肪含量方面，卡士牌酸奶的脂肪含量较高。
注意事项：根据营养师建议，每天喝酸奶不要超过200ml。这三款的净含量为100克、120克、125克，每日的饮用量不要超过2杯。
项目五：浓稠度对比
试验结果：在浓稠度方面的对比，测试人员采用了同时滴落的方法，哪款最快速度滴落下来，表示该款酸奶相对较稀，最慢的相对较稠。如图所示，光明牌酸奶较稀，卡士牌酸奶次之，较稠的是蒙牛牌酸奶。
特点：在增加酸奶的粘稠度上，每个品牌的配料都不同，卡士和蒙牛选用的是果胶，增加浓度之外还很健康。
注意事项：需要注意的是，“浓稠”并不意味着其营养价值升高。太浓稠的酸奶反而是添加了增稠剂的缘故。
项目六：口感对比
总评：口感对比项目，选取5位试用者，依次对蒙牛、光明、卡士三款品牌酸奶进行试用，其中卡士、光明两个牌子的评价度较高，蒙牛酸奶的评价度较低。
蒙牛牌酸奶：纯牛奶味相对其他两款比较重，但是味道过酸，过于浓稠，喝起来不够爽滑，有涩滞感，口感不佳。
光明牌酸奶：喝下去满口浓浓的奶香，感觉奶质很好，稠稀度刚好，清淡爽滑，味道偏甜。
卡士牌酸奶：稠稀度刚好，味道酸甜适中，喝起来爽滑细腻，口感刚好，不会太腻。
保存和保质期:低温酸奶(冷藏) ,保质期21天.
配料表分析:有机生牛乳、菌类(嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、
嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种)食品添加剂(有机白砂糖、浓缩牛
奶蛋白粉)
营养分析:活菌型酸奶。除了常规的嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等外,还添加了多种优质
菌,是属于益生菌添加比较多的一款酸奶,对于想要补充益生菌调节宝宝肠道健康的麻麻来
说，是不错的选择;
总体分析:这款酸奶的优点在于是有机酸牛奶,生菌添加多,钙含量相对较高,缺点是
12.5mg/100g的含糖量对宝宝来说着实有点太甜。
2.蒙牛未来儿营养酸牛奶
保存和保质期:常温酸奶,保质期150天
配料表分析:生牛乳、菌类(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)食品添加剂(白砂糖、乳清蛋白
粉、复合浓缩果汁、燕麦粉、维生素D3食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、 琼脂、果胶)、
食用香精)
营养分析:灭菌型酸奶(巴氏杀菌热处理酸奶)。只有常规菌类,但是添加多种食品添加
剂:乳清蛋白粉、浓缩果汁、燕麦粉、维生素D3食品添加剂,这些增加了酸奶中的营养素种
类和口感,可能宝宝更喜欢;燕麦粉属于粗粮有助预防便秘,维生素D3有助促进钙的吸收，
但同时添加的食用香精对于小一-点的宝宝就不推荐喝了。
总体分析:这款酸奶的优点是酸奶中营养素种类添加多,如燕麦粉和维生素D3的添加是亮
点;缺点就是旸妈上面提到的食用香精的添加,还有也是有点太甜对宝宝来说，占到了
12.5mg/100g。
3.光明儿童健能风味发酵乳
保存和保质期:低温酸奶,保质期25天
配料表分析:生牛乳、菌类(干乳酪杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热
链球菌)食品添加剂(白砂糖、羟丙基二淀粉磷酸酯、乳清蛋白粉、浓缩混合果蔬汁、DHA
藻油、叶黄素酯、食用香精)
营养分析:菌型酸奶。菌种类型也是常规菌+优质菌,有助于补充肠道益生菌,多种混合果蔬
汁有助增加酸奶口感,让宝宝更喜欢喝,而DHA藻油、叶黄素酯的添加也是营养亮点,有助
宝智力发育,只是同样有食用香精,建议年龄小的宝宝不要选择。
总体分析:这款酸奶的优点是益生菌添加种类多、营养素种类添加多(钙90mg) , 对于幼儿.
来说食用香精的使用同样就成了缺点,而且各种食品添加剂也加的比较多,糖含量也不低，占
到了11mg/100g。
4.君乐宝小撸班风味酸牛奶
保存和保质期:常温酸奶,保质期150。
配料表分析:生牛乳、菌类(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)食品添加剂(白砂糖、草莓果
酱乳清蛋白粉、鱼油、磷脂酰丝氨酸、维生素D3、羟丙基二淀粉磷酸酯、 琼脂、双乙酰酒
石酸单甘油酯、食用香精)
营养分析:此款酸奶无优质菌添加,但乳清蛋白粉、鱼油、磷脂酰丝氨酸等食品添加剂的添加
对宝宝的智力发育有好处,维生素D3有促进钙吸收的功效,草莓果酱的添加使口味更好,宝
更喜欢喝。
总体分析:此款酸奶的优点是酸奶中营养素种类添加多,其中钙80mg/100g、维生素
D1.3ug/100g,缺点是一-方面添加多种妈妈们不喜欢的食品添加剂,另外13.3mg/100g的糖
更是太甜了。
2、补钙效果好的酸奶：虽然牛奶的钙含量很高，但酸奶中的乳酸与钙元素结合，能更好的促进钙的吸收。一般来说，饭后半个小时后可以喝酸奶。夜间血液中的钙含量相对较低，容易造成骨钙流失，建议在孩子睡前喝酸奶，补充钙，效果更好。
3、促进脑发育的酸奶：酸奶的种类很多样，在选择时，要注意选择半乳糖含量大的酸奶。半乳糖是大脑和神经系统中组成脑苷的一种成分，与出生后大脑的快速生长密切相关。生命的头两年是大脑发育的关键时期，此时充足的能量与半乳糖的供应，才有利于婴幼儿的生长发育。所以说要选择能促进脑发育的酸奶。
