Question

猪肉炖酸菜的做法

Answer 1

猪肉炖酸菜的做法如下：

主料：酸菜、五花肉、土豆。

辅料：葱、姜、蒜、八角、盐、鸡精、味极鲜。

1、酸菜买回来，用温水清洗干净，再换干净的水浸泡1个小时。

2、泡好了，把水攥干，切成细丝备用。

3、土豆切成比土豆丝再粗一点的就行，这个尽量自己切喔，切好了放在水里放一勺盐，泡着备用。

4、五花肉切大片，热锅不用放油，直接放大肉片，中火把肥肉里的猪油炒出来！肥肉炒瘪就行。

5、炒出油，放葱姜蒜八角炒香，再放味极鲜爆香，再放盐鸡精，然后放两碗水，把酸菜丝均匀铺在上面，水要末过酸菜，不够再加水，大火烧开水，转中小火慢慢的炖它。

6、炖30-40分钟左右，汤泛白就可以放土豆丝了。

7、把土豆丝再平铺在酸菜上，再炖加水末过土豆丝在改小火慢慢炖，中间可以把土豆丝往下埋一埋，炖到还有一些汤就可以。

8、这就出锅了。

酸菜介绍

酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。