Question

炸酱面的肉、酱、菜的比例是多少？要不要加水？

Answer 1

肉、酱、菜的比例1：1：1，可以根据个人口味适当调整，煮的过程要加水。

下面介绍炸酱面的做法供参考，首先准备材料：

面条：400克、五花肉：200克、黄豆酱：100克、甜面酱：100克、黄瓜：50克、胡萝卜：50克、豆芽菜：50克、豆角：50克、油：30毫升、白糖：5克、盐：2克、生抽：10毫升、料酒：5毫升、淀粉：3克、葱姜：6克。

1、五花肉洗净切成丁放在容器里加盐、生抽、料酒、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟

2、胡萝卜洗干净切成丝

3、煮锅加水烧开，放萝卜丝煮熟，捞出备用

4、豆芽菜洗净，入锅煮熟，再捞出备用

5、菜豆角洗干净入锅煮熟捞出沥干水

6、起油锅，葱姜入锅煸香后，放腌制好的肉丁入锅炒匀

7、倒入黄豆酱、甜面酱，适量的白糖、盐炒至酱香，关火盛出备用

8、煮熟的菜豆角切成段，黄瓜洗干净切成丝

9、煮锅加水烧开，面条入锅煮熟

10、把煮熟的面条放在底部，然后放上所有煮熟的食材和黄瓜丝