Question

酥脆香甜的玉米烙如何制作？

Answer 1

一直超喜欢吃外面餐厅的玉米烙，凡是有玉米烙必点️自打学做饭后，想吃什么就自己尝试着做，没想到屡屡成功，学这个玉米烙，对我这个厨房小白，也是一次成。

用料
玉米 200g
糯米粉 15g
玉米淀粉 15g
白糖 适量
食用油 一小碗

玉米烙(小白也是零失败)的做法步骤

步骤 1我用的是新鲜的甜玉米，剥成粒，洗净(我这是手剥的，所以我剥后才洗，如果用切的可以先洗，都ok)

步骤2，锅中加水烧开，加入玉米粒，丢一小丢丢盐，煮五分钟。

步骤3，准备一碗凉水，将煮好的玉米粒捞出放进去过一下，然后再捞出沥干水分，不用沥太干，保留表面的水分可以裹粉

步骤4，把事先准备好的糯米粉跟玉米淀粉混合，倒入玉米粒中，用筷子边倒边搅拌均匀

步骤5，搅拌至每一粒玉米粒都裹上粉，整体黏黏糊糊的状态，又不会太湿，这样煎的时候就不会散架，如果太干的小伙伴，加点水就可以了

步骤6，平底锅放油烧热，待油烧热后，关火倒出一部分到碗中，留适量底油

步骤 7，不开火，先把玉米粒倒入锅中，用铲子把玉米粒摊平，压紧，开小火煎3分钟左右，让玉米粒都连在一起，成饼状

步骤8，煎至定型，拿起锅轻轻晃动一下，整个玉米饼能滑动不会散开，沿着锅的边缘，倒入刚才盛出的热油，油量能没过玉米粒就可以了

步骤 9，炸至玉米粒金黄酥脆就可以关火，用锅铲帮助沥干油，盛到盘中，(可在案板上放上厨房纸，把玉米粒放上吸走多余的油)

步骤 10，撒上白砂糖，喜欢吃甜的就多撒点，这样就可以开吃啦️

Answer 2

水磨糯米粉 1大勺 玉米淀粉 3大勺 玉米粒 200g 玉米油 1小碗 绵白糖 3勺+1勺 奶粉 1小撮 食盐 1小撮
制作流程
1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶，但我不喜欢那味。
2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。
3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。
4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。
5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死。背面的我是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。
6、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。
制作食材
听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。 　调味料：
糖或者椒盐
制作流程
1.生粉大约30克左右。面粉10克
2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干净的毛巾吸水)
3.把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。
4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 小火煎
5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
6.再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁 改刀再装盘．
也可加入青豆
8.这样一盘美味的玉米烙就做成了
方法三
金粒玉米烙
制作食材
原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。
制作流程
玉米烙
玉米烙
选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅
烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉
米烙定型即成，切刀装盘。
特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。

Answer 3

玉米烙的做法
　　1、玉米烙的做法其实不难，今天就让我为大家讲一下玉米烙的做法吧。

　　2、做玉米烙之前首先要准备好食材，我们要准备面粉，罐头，还有玉米粒。

　　3、玉米烙顾名思义就是把玉米黏在一起，当然这只是简单的看法。我们要把玉米粒洗干净放在盘子里，然后用锅把水烧热，倒出热油。如果我们要用油的，用黄油比较好。当然，如果大家有更好的建议，也可以推荐。

　　4、等锅烧熟以后，这时候我们把洗干净的玉米放到锅里，然后用手把它给铺平。这时候一定要用小火，千万不能用大火。

　　5、这时候我们只需要静静的等待就可以了，等玉米粒金黄的时候就可以停了。这时候看到金黄的玉米粒，大家的食欲是不是一瞬间就提高了很多。这样我们的玉米烙就完成了，等到几分钟，您就可以享受这道美食了。
玉米烙的营养价值
1、玉米烙的营养价值不用我多说，大家也都知道。玉米烙的主要组成成分就是玉米。玉米是我国最主要的主食，它的范围分布及其广。在我国四面八方都可以找到它的身影。所以玉米烙的价值是非常高的。

　　2、玉米是玉米烙的主要组成部分，玉米含有维生素，营养价值非常高。

　　3、随着经济的发展，快餐文化也在发展。现在很多人都懒于自己做饭，都是在外面买吃。但是很多人因此都有肠胃疾病。有肠胃疾病的朋友们可以多吃玉米烙，因为玉米含有丰富的植物纤维。它可以有效的刺激肠胃蠕动，帮助你更好地消化。

Answer 4

玉米烙的制作方法。
1、准备甜玉米粒200g，淀粉30g，植物油110ml，白砂糖5g。
2、玉米放入碗中，加入干淀粉。用筷子将玉米和干淀粉搅拌均匀，保证每粒玉米都裹上了淀粉。
3、平底锅中倒入10ml食用油，使油沾匀锅底，开小火烧热。倒入裹上玉米淀粉的玉米粒，再不翻动玉米粒的情况下，用锅铲铺平并且压紧。保持小火煎3-5分钟，让玉米粒都粘连在一起，形成饼状。
4、确保玉米烙已经充分粘连，倒入剩余的所有油，使其没过玉米粒，转中火炸3分钟左右，直到玉米粒金黄酥脆。
5、案板上铺好厨房纸，将炸好的玉米烙倒在厨房纸上，吸去多余的油分。将吸去多余的油分的玉米烙放入盘中，撒上白砂糖即可

Answer 5

玉米烙的制作方法。
1、准备甜玉米粒200g，淀粉30g，植物油110ml，白砂糖5g。
2、玉米放入碗中，加入干淀粉。用筷子将玉米和干淀粉搅拌均匀，保证每粒玉米都裹上了淀粉。
3、平底锅中倒入10ml食用油，使油沾匀锅底，开小火烧热。倒入裹上玉米淀粉的玉米粒，再不翻动玉米粒的情况下，用锅铲铺平并且压紧。保持小火煎3-5分钟，让玉米粒都粘连在一起，形成饼状。
4、确保玉米烙已经充分粘连，倒入剩余的所有油，使其没过玉米粒，转中火炸3分钟左右，直到玉米粒金黄酥脆。
5、案板上铺好厨房纸，将炸好的玉米烙倒在厨房纸上，吸去多余的油分。将吸去多余的油分的玉米烙放入盘中，撒上白砂糖即可