蔬菜可以分为哪些种类

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蔬菜可以分为哪些种类

  蔬菜可以分为哪些种类,蔬菜的营养价值是很高的,我们的餐桌上面最必不可少的就是蔬菜了,适量的蔬菜和肉类搭配会让我们摄入的营养更加的全面。但是还是有很多人不喜欢吃蔬菜,下面看蔬菜可以分为哪些种类。

  蔬菜可以分为哪些种类1

   1.白菜类

  这个蔬菜的类别主要的食用部分就是鲜嫩的叶子和花以及叶球。白菜类需要保持在温和的生长环境情况,只耐寒不耐热,还得要求土壤肥沃,水分充足方可。因此白菜类包含有结球白菜、黄芽菜、青菜、油菜、包心白菜、大白菜、小白菜、芥菜、黑菜、菜薹菜心、乌塌菜榻菜、菜尖、榻地菘。

   2.甘蓝类

  甘蓝类除了叶球和花球可以食用外,肉质茎和花枝也可以吃,味道脆嫩。这个蔬菜类别的生长环境条件与白菜类是差不多的,主要的食材就有卷心菜、椰菜、包心菜、结球甘蓝洋白菜、抱子甘蓝、青花菜、菜花、莲花白、包包白、芥兰头、西兰花、圆白菜、茴子白、花包菜、青花菜木立花椰菜。

   3.叶菜类

  这种叶菜类的生长速度非常快,对水分和肥料的要求很高,而长出来的蔬菜却比较矮小。这类蔬菜主要是以绿叶、嫩茎、叶柄来作为食用的部分。一般包含着芹菜、茴香、莴苣、菠菜、茼蒿、苋菜、豆腐菜、路边黄、菱角菜、小白菜、油麦菜、空心菜、牛皮菜、叶甜菜、菠菜、黄花草子、苏叶。

   4.根菜类

  根菜类蔬菜是很耐寒的,因此也需要比较温和的气候条件,一般采用直根的部分来吃。通常包括有胡萝卜、白萝ト、洋大头菜、根用芥菜、根菾菜红菜头、蒲芹萝卜、紫菜头、大力子、蒜叶婆罗门参、根用甜菜。

   5.葱蒜类

  葱蒜类具有很强的抗热力和耐寒性,一般食用的部分就是叶片或者鳞茎。例如洋葱、韭菜、大蒜、大葱、洋蒜苗、韭黄、起阳草、汉葱、圆葱、青蒜、菜葱、四季葱、肉葱、瓣子葱。

   6.茄果类

  这种就是以果实来食用的茄科类蔬菜。一般对日照要求不高却不耐寒,生长出来的根群非常丰富。主要包括柿子、番茄、辣子、茄子、辣椒、青椒、彩椒、灯笼椒、灯笼草。

   7.豆类

  这种主要就是以种子来食用的蔬菜,大部分需要暖和的生长环境。一般的豆类食材就有菜豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、四季豆、芸豆、莲藕、扁豆、荷兰豆。

   8.薯芋类

  这种蔬菜种类一般以块根或者块茎类为主的。一般有马铃薯、洋芋、番薯、土豆、白苕、红薯、山薯、地蛋、黄姜。

   9.瓜类

  瓜类明显就是以果实为食用的蔬菜,需要高温度强光照才可以使其生长良好。例如苦瓜、南瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、白薯瓜、水瓜、葫芦瓜、黄瓜、蛇丝瓜、万年瓜、西葫芦。

  上面就是今天介绍的内容了,我对蔬菜都有哪些种类进行了详细的说明,帮助大家了解蔬菜的不同种类区分。蔬菜是我们日常饮食中非常重要的食材,经常有规律性地食用不同的蔬菜可以为人体补充所需的`营养物质,对我们的身体大有益处。因此大家可以根据自己喜欢的口味,选择适合自己的蔬菜来食用。

  蔬菜可以分为哪些种类2

  在我国,蔬菜按照种植标准共分为三个种类,分别是有机蔬菜、绿色蔬菜和无公害蔬菜。

  有机蔬菜产地要求远离工业区、城市生活区、交通主干道,是目前可以吃到的最安全的蔬菜。在国外,则只有普通蔬菜和有机蔬菜之分,绿色蔬菜和无公害蔬菜的称呼只在国内使用。

  有机蔬菜,是指遵照有机农业生产标准,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、激素等生长调节剂等物质,遵循自然规律和生态学原理,采用一系列可持续发展的农业技术生产出来的蔬菜。

  绿色蔬菜,是指在生态环境质量符合规定标准的产地,生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,按特定的生产操作规程生产、加工,产品质量及包装经检测、检查符合特定标准,并经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的蔬菜。

  无公害蔬菜,是指按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。无公害蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、化肥残留、亚硝酸盐等)的含量,控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对人体健康不造成危害。

   扩展资料:

  叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

  普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

  结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

  辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。

  鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。

  蔬菜可以分为哪些种类3

   一、白菜类

  以柔嫩的叶片、叶球、花等为食用部分。大多为二年生植物,第一年形成产品器官,第二年抽薹开花。生长期间要求温和的气候条件,能耐寒但不耐热,要求保水保肥力良好且氮肥充足的土壤。均可用种子繁殖,也可育苗移栽。包括大白菜、白菜、芥菜等。

   二、甘蓝类

  以柔嫩的叶球、花球、花枝、肉质茎等为食用部分。生长特性和对环境条件的要求与白菜类相似。包括结球甘蓝花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、抱子甘蓝等。

   三、根菜类

  以肥大的直根为食用部分。均为二年生植物,种子繁殖,不宜移栽。生长期间要求温和的气候,耐寒不耐热。包括萝ト、胡萝ト、根用芥菜、根用甜菜等。

   四、绿叶菜类

  以幼嫩的绿叶、叶柄、嫩茎为食用部分。这类蔬菜大多生长迅速,植株矮小,对氮肥和水分要求高。种子繁殖除芹菜外,一般不育苗移栽。包括要求冷凉气候的莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、茴香等和耐热的苋菜、蕹菜、落葵等。

   五、葱蒜类

  以鳞茎或叶片为食用器官。生长要求温和气候但耐塞性和抗热力都很强,对干燥空气的忍耐力强。一般为两年生植物,种子繁殖或无性繁殖。包括大蒜、洋葱、大葱、韭菜等。

   六、茄果类

  以果实为产品的的茄科蔬菜。喜温不耐寒,只能在无霜期生长,根群发达,要求有深厚的土层,对日照长短的要求不严格,一年生植物,种子繁殖。包括番茄、茄子、辣椒等。

   七、瓜类

  以果实为产品器官的葫芦科蔬菜。要求温暖的气候,不耐寒,生育期要求较高的温度和充足的光照。一般采用种子繁殖。包括黄瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、瓠瓜蛇瓜等。

   八、豆类

  以幼嫩豆荚或种子为食用部分的豆科蔬菜。其中除蚕豆和豌豆耐寒以外,其余都要求温暖的气候条件。一年生植物根群发达,能充分利用土壤中的水分和养分,又有根瘤菌固氮,故需氮肥较少,种子繁殖。包括豇豆、菜豆、豌豆、蚕豆、扁豆、毛豆等。

   九、薯芋类

  一般为含淀粉丰富的块茎、块根类蔬菜。除马铃薯不耐炎热外,其余的都喜温耐热,生产上多采用营养器官繁殖包括马铃薯、芋、生姜、山药等。

   十、水生蔬菜

  这类蔬菜生长在沼泽地区,为多年生植物,每年在温暖和炎热季节生长,到气候寒冷时,地上部分枯菱,大多采用营养器官繁殖。包括莲藕、荸荠、茭白、慈姑、菱等。

   十一、多年生蔬菜

  繁殖一次可连续收获多年的一类蔬菜。多年生植物,在温暖季节生长,冬季休眠。包括金针菜、石刁柏、香桩、竹笋、百合等。

   十二、食用菌类

  是一类真菌蔬菜。有人工栽培的,也有野生或半野生的。包括蘑菇、平菇、香菇、金针菇、双孢菇、草菇、木耳、银耳、猴头等。

   十三、其他蔬菜类

  包括芽菜类、甜玉米、朝鲜蓟、黄秋葵苜蓿等。它们分属不同的科,对环境条件的要求及食用器官均不相同,因此其栽培技术差别也较大。

  上述十三种蔬菜的种类,市面上都很常见,我们选蔬菜的时候可以根据类别选择了,你常吃的蔬菜有哪些呢?了解蔬菜的分类有助于我们更好地选择蔬菜哦。挑选蔬菜一定要选择新鲜的哟,常吃蔬菜有利于健康,经常为你的家人烹饪几道蔬菜吧。

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