螃蟹清蒸需要什么调料

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2022-11-28 · 专注生活教育知识分享
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蒸螃蟹主要的调料有葱、姜、料酒、生抽等,只需将调料撒在洗净、切除鳃部的螃蟹上并放入锅内蒸熟即可。

不同的螃蟹做法,需要的调料不一样,例如葱姜炒螃蟹需要食用油、盐、蒜瓣等调料,螃蟹粉丝煲有绍酒、生抽、蚝油、蒜末等调料。

5大技巧:

1.蒸螃蟹时,千万不要直接蒸,我们需要在螃蟹肚脐里面放几颗花椒,然后垫上姜片再蒸螃蟹。花椒和姜片这两种香料的主要作用是增香去腥,用到螃蟹中,是非常合适,螃蟹是寒性食材,生姜是热性的,两者食材中和,不伤身,以后大家蒸螃蟹时,一定要放姜片和花椒,保证大家蒸的螃蟹超级的香,肉质也更加鲜嫩。

2.蒸螃蟹时,必须要冷水开始蒸(冷水蒸虾,热水煮虾),冷水蒸的螃蟹,肉质更鲜嫩,吃着更香。

3.螃蟹、虾这类食材,只能吃活的,死的虾、螃蟹,含有的细菌特别多,吃了容易拉肚子,严重的还可以能中毒。

4.螃蟹不可以和啤酒、蜂蜜、石榴、番茄、柿子等食材一起食用,一起食用会导致拉肚子,严重的导致中毒。

5.蒸螃蟹时,需背部挨着姜片,这样做可以能够更好的保留螃蟹中的汁水,使螃蟹更香,味道更足。

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