Question

猪肝怎么做

Answer 1

猪肝的做法是黄瓜炒猪肝。

主料：猪肝一块、黄瓜一条。

辅料：植物油适量、酱油适量、大蒜3瓣、姜一小块、盐适量、淀粉一小勺、料酒少许。

1、把猪肝切成薄薄的片，加热之后还会收缩变厚，所以尽可能切薄一点儿。

2、切好的猪肝片放小盆里，用清水洗两三遍，用手轻轻揉抓，然后沥干水。倒入少许料酒、盐、淀粉，混合均匀，腌15分钟。

3、黄瓜清洗干净，切成象眼片。大蒜剁成末，姜切片。

4、炒锅中多放点油，油热后，倒入一半姜片，煸炒出香味。将肝片倒入锅中，快速打散，全部变色后，倒入酱油调色。

5、再将黄瓜片和另一半姜片倒入锅中，翻拌均匀。根据口味再撒盐，然后倒入蒜末，混合均匀出锅。