自制冰激凌（做法）
主料：榴莲肉300克，蛋黄3个，牛奶230克
辅料：糖40克，淡奶油250克，杏仁片适量
步骤：
1、3个蛋黄中加入40克糖，搅打至微微发白。
2、牛奶230克，加热到即将沸腾。
3、分次少量加入蛋黄糊，迅速搅拌避免结块。
4、蛋奶液倒入盆中，坐热水持续加热。
5、不停搅拌，成糊状即可。
6、奶糊和榴莲肉打成泥。
7、榴莲奶糊过筛。
8、淡奶油250克，打到出现纹理。
9、榴莲糊和奶油混合。
10、倒进密封盒，先冷冻一小时。
11、冷冻1小时就取出搅拌，循环3-4次即可，最后冻硬即可。
12、稍微回温挖成球。
13、撒上杏仁片。
14、华夫饼中间加上冰激凌冻硬即可。
方法如下：
蛋黄加细砂糖40克搅匀后，加入牛奶混合均匀
小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火
连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透
淡奶油加10克糖，稍打发
淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀
盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了
小技巧：
制作冰淇淋时加入淡奶油会奶香浓郁更好吃，牛奶和淡奶油没有具体比例，随自己口味增减添加就行！
吃的时候可以搭配果酱，巧克力酱或者饼干碎，也可以直接吃！
放入冰箱冷冻一两小时至稍微成型后一定要取出用打蛋器搅打几下，这步很重要，这样做出来的冰淇淋才会蓬松无冰渣！
参考资料
香哈网.香哈网[引用时间2017-12-31]
材料准备：蛋黄2个、牛奶160克、白糖35克、淡奶油250毫升、巧克力味奥利奥6块
1、分开奥利奥的饼干和奶油，饼干压碎。
2、一半白糖加入蛋黄液搅拌均匀。
3、加入牛奶搅拌均匀
4、蛋奶液倒入锅中小火加热，倒入奥利奥奶油。
5、一边加热一边搅拌，避免糊锅。
6、加热至蛋奶液冒小泡，液体变得略微粘稠就关火，放一边晾凉备用。
7、将剩下白糖加入淡奶油中打发奶油，打发至有明显纹路，提起打蛋器有尖角状态即可
8、混合蛋奶液和奶油。
9、加入奥利奥饼干碎继续搅拌均匀。
10、用杯子、小碗或保鲜盒分装好。
11、盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上。
12、三个小时以后可以开吃。成品如图：
工具：蒸锅、碗、搅拌器、冰箱。
材料：鸡蛋、牛奶、白糖。
1、准备鸡蛋、牛奶、白糖。
2、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。
3、将蛋黄和白糖搅拌均匀。
4、将蛋液打发成乳白色就可以了。
5、将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。
6、将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中，边倒边搅拌。
7、将牛奶和蛋液搅拌均匀。
8、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
9、冷冻一段时间后，吃的时候撒些“奥利奥”的饼干碎食用即可。
准备材料：牛奶150克、淡奶油150克、炼乳100克
1、首先准备好需要的材料。
2、取一钢盆倒入牛奶。
3、加入淡奶油。
4、再加入炼乳。
5、用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一个晚上。
6、第二天取出用勺子挖一个圆球，装入玻璃容器中即可食用。
