Question

腊肉和干笋怎么炒好吃

Answer 1

用料

主料

• 

  腊肉250g

• 

  笋干120g

调料

• 食盐

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

• 生抽

  适量

• 调和油

  适量

• 蒜苗

  适量

• 剁椒

  适量

笋干炒腊肉的做法

1.笋干提前泡发切片



2.腊肉上过隔水蒸一下切片、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片



3.锅里放少许油放入腊肉爆炒



4.这这放入生姜和辣椒



5.放入笋干加水焖煮一下



6.调入料酒



7.调入生抽、盐巴和蒜苗



8.出锅

Answer 2

主料烟熏腊肉200克笋干50克辅料油25毫升盐适量豆豉5克生抽5毫升蒜苗30克小红尖辣椒15克干辣椒15克
步骤
笋干炒熏腊肉的做法步骤11.主要原料集合；
笋干炒熏腊肉的做法步骤22.笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开；
笋干炒熏腊肉的做法步骤33.笋干清洗沥干备用；
笋干炒熏腊肉的做法步骤44.腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净；
笋干炒熏腊肉的做法步骤55.烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面；
笋干炒熏腊肉的做法步骤66.洗好的腊肉擦干水，切成薄片；
笋干炒熏腊肉的做法步骤77.青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段；
笋干炒熏腊肉的做法步骤88.干红辣椒和小米辣椒分别切成丁，豆豉洗净
笋干炒熏腊肉的做法步骤99.锅内倒10毫升油，放入笋干；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1010.加盐翻炒；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1111.再加半碗清水，关锅盖小火焖煮；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1212.煮至水份收干，笋干变软入味，盛起；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1313.将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1414.把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1515.再加笋干大火翻炒；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1616.加腊肉继续翻炒；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1717.炒到香味浓郁，撒上青蒜叶；
笋干炒熏腊肉的做法步骤1818.倒生抽，拌匀，即可关火。

Answer 3

一锅炖，一锅蒸，一锅煮，一锅焖，一锅炸至金黄色即可食用……