鲜炒杏鲍菇怎么做好吃
【杏鲍菇秒变鸡米花】吃着比肉还鲜，素食主义者也可以大快朵颐啦~
上海昀望
2024-12-27 广告
【爆炒杏鲍菇】
【制作食材】杏鲍菇，青线椒，红辣椒，葱姜蒜，食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉水
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道爆炒杏鲍菇的制作方法，方法特别简单，爆炒出来的杏鲍菇口感比肉还好。先来把做爆炒杏鲍菇需要用到的材料准备一下，准备两根稍微大一点的杏鲍菇，然后再准备两根青线椒，两根红辣椒，红辣椒不要太大。然后再准备适量的葱姜蒜，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，少一点的水淀粉即可。
2、做这道爆炒杏鲍菇需要切的材料并不多，很快就能切好，咱们先来把杏鲍菇切一下。杏鲍菇在切之前要先清洗并稍微挤一下水分，然后咱们把杏鲍菇切成厚片，片的厚度大概在一厘米左右，要竖着切，切好之后咱们再给它斜切成块，然后放到一个盘中备用。
3、再把准备好的青线椒和红辣椒全部清洗干净，斜刀切成小段，切完之后放到盘中备用，最后再来切一点葱姜蒜，葱姜蒜切成末即可，切好之后咱们把它放到一旁备用。葱姜蒜都切完了之后，那么咱们所有需要切的材料就已经全部切好了，接下来就可以开始烹饪了。
4、锅中多放上一点食用油，放上油之后咱们把它烧热，然后把葱姜蒜放进去爆香，炒香之后咱们把杏鲍菇倒进去快速翻炒，咱们爆炒杏鲍菇用的是大火，为了防止杏鲍菇糊锅，所以就得需要不断地快速翻炒。
5、一直翻炒到杏鲍菇断生之后，咱们把青红椒全部放进去一起炒匀就可以开始调味了，向锅中加入适量的食用盐，白糖，生抽和蚝油，然后继续快速翻炒，一直翻炒到各种食材都均匀入味之后咱们把准备好的水淀粉倒进去。
6、倒进水淀粉之后还是要快速翻炒，稍微翻炒几下就把咱们剩下的葱花放进去，继续翻炒翻炒到汤汁浓稠之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的爆炒杏鲍菇就这样完成了，各种食材颜色搭配起来是不是特别好看呀？是不是特别有食欲啊？喜欢就抓紧时间做一下吧？
【小贴士】
1、咱们做这道爆炒杏鲍菇一定要用大火，不然就吃不出爆炒的感觉来了。
2、放入各种食材的顺序也要注意一下，各种调味料的添加也要根据自己的口味进行酌情调整。
杏鲍菇是一种好吃的菇类，可以清炒也可以和肉片一块炒，很多小伙伴不喜欢吃肉，可以把杏鲍菇单独炒，有人说单独炒太没有味道了，杏鲍菇白白的颜色，不搭配一个菜炒真是太不好吃了。今天，小编告诉大家其实杏鲍菇可以搭配一样菜炒，让杏鲍菇看着既有食欲味道又好。
在菌类食物中，有一种菌类有美容、润肠胃、降血脂的作用，那就是杏鲍菇，除此之外，杏鲍菇中的碳水化合物、维生素钙、镁、铜、锌等矿物质，大大提高人体免疫功能。
食材：杏鲍菇、食用盐、蒜苗、青辣椒、红辣椒、姜、食用油、猪油
操作步骤：
1.杏鲍菇切去根部，洗净斜切成薄片，用沥水篮子控干水。
2.新鲜蒜苗去掉黄叶，一片一片叶子取下清洗，控干水切成长度2厘米的段状，留在盘子里备用。
3.炒锅洗净，热锅冷油，先放入少量菜籽油再放入一些猪油，油烧七成后放入姜末爆出香味，再放入控干水的杏鲍菇片，快速翻炒3分钟，然后放入蒜苗、青红辣椒丝炒1分钟，炒的过程中，锅底容易干，可以沿着锅边轻轻放入少量水，翻炒1分钟再放入适量盐翻炒，边翻炒边控制火候最后看到杏鲍菇片的颜色变老，即可出锅。
杏鲍菇烹饪小技巧：
1.想要把杏鲍菇的味道炒的香可以在炒的过程中加入适量猪油。猪油能让菜的味道更香，比任何调料都好，所以在炒菜的过程中不要忽略猪油的作用，猪油可以让一种没有新鲜的蔬菜瞬时有味道。
2.杏鲍菇想要快速熟而且还入味，先切成薄片更重要。杏鲍菇肉质生硬，不容易入盐，切得薄吸盐快，而且也充分吸油，熟的快，在炒的过程中省时省力。很多人都不知道杏鲍菇怎么吃，杏鲍菇不用和肉搭配，和一般的青菜蒜苗、辣椒丝搭配炒就更加有味道。对于不喜欢吃肉的朋友来说，杏鲍菇片炒辣椒丝、蒜苗是非常好的选择。
3.杏鲍菇在炒之前用焯水吗？杏鲍菇炒之前不需要焯水，正常的炒制就可以，只需要在炒的过程中加入适量清水翻炒，把杏鲍菇的鲜味煮出来，这样做出来的杏鲍菇片很有鲜味，比一般的海鲜还好吃。
1、准备好所有食材。
2、辣椒切块，红萝卜切片，杏鲍菇切片。
3、锅里倒适量的油，放入姜片，干辣椒爆香。
4、放入红萝卜片，杏鲍菇。
5、大火翻炒1分钟。
6、倒入一点点水。
7、继续大火翻炒均匀，倒入青辣椒。
8、倒入蚝油。
9、快速翻炒均匀即可。
杏鲍菇营养丰富，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
素炒杏鲍菇的用料
杏鲍菇1条 葱2根
青红尖椒各1条 蒜头3瓣
油1汤匙 生抽半勺
蚝油半勺 鸡汁挤一点
盐适量
素炒杏鲍菇的做法
步骤1
食材 杏鲍菇、葱、青红尖椒、蒜头。
步骤2
将杏鲍菇切成片再切成长条。
步骤3
青红尖椒切丝，葱切段，蒜头拍扁剁碎。
步骤4
锅里放油，将蒜头烧出香味。
步骤5
放入杏鲍菇翻炒。
步骤6
放入适量水，不然会太干，容易烧焦。
步骤7
杏鲍菇烧软后倒入尖椒和葱。
步骤8
放入蚝油。
步骤9
放入生抽。
步骤10
放入盐。
步骤11
挤点鸡汁翻炒均匀即可。
步骤12
成品，嫩滑香甜。
素炒杏鲍菇的烹饪技巧
杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。
