Question

荞面营养价值高吗

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答:

荞麦含有丰富的蛋白质和微量元素。荞麦比普通谷物要丰富得多，因此具有很好的营养保健作用。荞麦含有维生素E和芦丁，能降低血脂和胆固醇，有保护视力，预防脑出血的功效。荞麦成分中的烟酸可以促进身体的新陈代谢，起到排毒的功效，荞麦属于很容易消化的食物。荞麦中的一些成分还有消毒、消炎、止咳、祛痰、健脾益气、开胃助消化的作用。

荞麦的功效与作用：

1. 清肠通便

荞麦属于典型的粗粮食品，含有比较丰富的膳食纤维，经常食用荞麦可促进胃肠蠕动，并有通便作用。

2. 补充营养

荞麦含有丰富的赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物更丰富，并富含膳食纤维，具有很好营养保健的功效。

3. 调节胆固醇

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁，具有降血脂、降胆固醇、软化血管的功效。烟酸能促进人体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张血管、降低血内胆固醇的功效。

4.降糖抗栓

荞麦中的铬是一种理想的降血糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，可以促进脂肪和蛋白质的合成。荞麦中含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，抑制血栓形成，具有抗血栓的功效。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。

Answer 2

荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。
另外，荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。