凉拌莴笋丝的做法

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妖感肉灵10
2022-11-17 · TA获得超过6.2万个赞
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凉拌莴笋的做法如下:
1、准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋;其中不吃辣椒可以不放,但是放一点辣椒口感更好,有酸甜辣,脆爽好吃。
2、莴笋去皮,切丝;丝越细越好。
3、切好的莴笋丝,放盐腌制3-5分钟,可以去苦涩,但是不宜太久,这样会影响口感。
4、捞出莴笋丝,沥干盐水,不需要清洗,放入一个大盘子,上面放冰糖。
5、倒入清香米醋,拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。
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凉拌莴笋丝的做法如下:
1、莴笋去皮,切成5cm长的细丝,红椒清洗干净后去籽,也切成5cm长的丝,泡入清水中。
2、将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟,捞出沥干水份,放入碗中,红椒丝也捞出放入碗中,加入盐,白醋,糖,拌匀即可。
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乍暖i
2022-03-08 · TA获得超过6961个赞
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凉拌莴笋丝

【所需食材】

莴笋一根、胡萝卜半根、盐适量、白糖适量、大蒜几粒、小米辣2个、白醋适量、生抽适量、香油适量。

【做法步骤】

1、准备一根莴笋,莴笋剥皮的话先从底部开始,买的时候不要买太大的,容易空心。莴笋丝要想切得好看,改刀很关键,切这种圆形的食材很容易打滑,切上三刀后给它翻过来,这样切的时候就不容易打滑伤到手了。莴笋改刀切成薄片,做凉拌莴笋丝切得越细越好,片码好后再改刀切成细丝。

2、再切一点胡萝卜丝搭配颜色,切好后放入碗中。加入一小勺盐、一小勺白糖,抓匀腌制一下,这样杀出莴笋的青气吃起来会更加脆爽。再准备几粒大蒜拍扁后,剁成蒜末。做凉菜的话基本都少不了大蒜,再切点小米椒增加辣味,加入小半勺食盐、小半勺白糖、白醋一大半勺、生抽一大半勺、香油一小勺,用勺子搅拌均匀。

3、腌制后的莴笋丝都已经回软,而且杀出了很多水分,放在水龙头下冲洗一下,冲洗过后的莴笋会变硬,这样吃起来口感才会更加脆爽。冲洗好后给它沥干水分,凉拌之前我们先用手给它按压一下,这样能有效去除多余的水分。挤好后再加凉拌汁倒入碗中,用筷子给它拌匀,拌好后就可以开吃了。
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瓮楚妫子
2019-07-26 · TA获得超过3.6万个赞
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凉拌莴笋丝的做法:先把莴笋切丝,放点盐稍淹一下,再把莴笋放到凉开水中过一下。滤水。把莴笋放入盆中,放白糖、花椒油、香油、蒜末、葱、辣椒油、味精就可以了。这样拌的莴笋脆、香、辣很好吃。祝你吃得健康!
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容染斛溪
2020-04-03 · TA获得超过3.7万个赞
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主料:莴笋
配料:小葱

白醋
香油
味精
辣椒油
制作过程:
1、莴笋切丝
2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟,倒掉多余的水分
3、加入适量小葱末
4、调入盐、香油、醋、味精,喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油
5、开始享用吧……
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