Question

用蒸锅清蒸鲳鱼是水开后蒸多长时间？

鲳鱼蒸多长时间熟了而且肉不老？
请注意，我问的是在蒸锅锅底的水开了之后多长时间。

谢谢。

Answer 1

Answer 2

用蒸锅清蒸鲳鱼是水开后蒸10分钟左右。

蒸锅清蒸鲳鱼的做法具体如下：

食材准备：鲳鱼1条，盐，姜，黄酒，葱适量。

1、鲳鱼1条备用。

2、鲳鱼去肠洗净，用刀划一下，这样方便入味。

3、放适量黄酒腌制一下，黄酒可以去腥。

4、先放适量姜。

5、适量的盐，注意平铺，不要撒在一个地方。  

6、再放适量的葱抹匀。

6、锅中放水煮开，放入鲳鱼蒸10分钟。

7、10分钟后出锅，蒸锅清蒸鲳鱼就完成了。

Answer 3

你好！

补充回答：

如果冷水的时候就将鱼放入，但是从水沸腾开始计算时间的话，则不要超过6分钟。

旺火最多不要超过15分钟。否则鱼肉的氨基酸将随着化解掉了。

鲳鱼又叫银鲳、镜鱼，平鱼

鲳鱼营养分析：

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,氨基酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2. 鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

热量 (140.00千卡)
蛋白质 (18.50克)
脂肪 (7.30克)
维生素A (24.00微克)
硫胺素 (0.04毫克)
核黄素 (0.07毫克)
尼克酸 (2.10毫克)
维生素E (1.26毫克)
钙 (46.00毫克)
磷 (155.00毫克)
钠 (62.50毫克)
镁 (39.00毫克)
铁 (1.10毫克)
锌 (0.80毫克)
硒 (27.21微克)
铜 (0.14毫克)
锰 (0.07毫克)
钾 (328.00毫克)
胆固醇 (77.00毫克)
氨基酸（88毫克）

谢谢！

Answer 4

鱼要先切花刀水泡一下再腌制，洗净后倒入料酒。葱姜水。少许咸盐。胡椒粉水开后放鱼。蒸三分钟取出倒掉蒸鱼器皿中的水，因为这个水很腥气，然后继续大火蒸5分钟，关火不要揭盖焖三分钟，切葱姜丝，红辣椒丝。香菜段，把炒锅上火倒入适量的油烧热。葱姜丝和辣椒丝放在鱼身上，倒入蒸鱼豉油《按自己口味加减》把烧热的油淋在鱼身上。放香菜段装点，上桌

Answer 5

鲳鱼很新鲜的话六到八分钟就行了（看鱼大小）。
如果是单冻化开的就要在十分钟左右。而且要大火。