Question

自己做汤圆，是一般的面粉就可以吗？

Answer 1

自己做汤圆时，应用糯米粉。方法如下：

1、准备好食材，芝麻粉用破壁机分几次慢速打黑芝麻，不要快速。

2、将糖和猪油一起倒入黑芝麻粉中调拌成絮状，实在不会自己调陷得，也可以直接买现成的汤圆馅。

3、然后揉成一个大黑芝麻团。

4、分成若干等分的小芝麻团，揉好后放冰箱冷冻成硬的芝麻冰球。

5、糯米粉加温热水调成絮状后揉成面团。

6、分成若干个和芝麻球一样大小的小糯米面团。

7、将面团捏成边缘薄的面皮，放上冻硬的芝麻球，搓起来揉成团。

Answer 2

做汤圆的是糯米粉而不是面粉。

1. 取五分之一的糯米粉用温水和成面团，用手压扁，水烧开后放锅内煮至浮起（约5分钟）；

2. 将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合，慢慢加入锅内的水，揉成新的面团；

3. 将面团分成若干小份，压成面皮状，包入馅料；

4. 将馅料包住收口，滚圆，放入煮开的水中，用锅铲推动汤圆，防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制，重复三次，煮至汤圆浮起即可。

   
   

Answer 3

当然得有粘性的面才行了
不过现在一般都是用糯米面了，还用大黄米面，高梁面，这两种不太好找
超市有汤园粉，揉的时候得自己找下感觉

Answer 4

最好选择品牌水磨糯米粉，和面时用温热水。

Answer 5

做汤圆一般都是用糯米粉