鲜玉米要怎么煮才好吃？
嫩玉米购买回来之后，将外皮剥掉一些，保留薄薄几层即可，使用一盆清水，里面放上一勺食盐，将嫩玉米放进稀释的盐水之中浸泡20分钟之后，再进行煮制，会发觉口感跟直接上锅煮的味道是不一样的。除了采取使用稀释盐水浸泡方式之外，我们还可以在煮玉米的时候，稍微放一些日常多见的东西，玉米煮出来也是鲜嫩甘甜，一点都不次于外面卖的玉米。

有时候我们煮出来的玉米不好吃，一直以为是自己买的玉米太老了，所以煮出来就不好吃，其实很多时候并不是这样的，而是我们少放了两样东西，这两样东西就是食盐和小苏打，这两种厨房常见之物，在煮玉米的时候，稍微放上一些，就能够提升玉米的口感，让玉米吃起来更加的鲜甜更加的干糯。
俗话说：要香甜，加把盐，水没用烧开的时候，在水里面放上一两小勺食盐，之后再加入一小勺小苏打，玉米中有一种叫做“尼克酸”的物质，所以加入少量的小苏打可以释放更多的尼克酸，这样不但能更好地被人体吸收。也能够使玉米的口感更好，放进玉米煮制15分钟之后捞出，玉米不宜长时间在水里浸泡，会改变口感，吃起来很难吃，所以煮熟之后要迅速捞起来。

玉米会煮之后，有的网友也抱怨，嫩玉米虽然好吃，但不容易保鲜，稍微放上几天，就变得干巴巴的失去了水分，已经失去了煮嫩玉米的价值，如果煮熟之后放进冰箱冷冻，解冻之后再吃，总感觉味道不对，跟刚刚煮出来的嫩玉米不能相比，确实嫩玉米的保鲜方式很短暂，如果没用在很短的时间之内吃完，在常温状态下，嫩玉米很快就失去了新鲜的价值，如何进行保鲜呢？

我们将玉米外皮剥掉几层，里面留下大概三四层即可，玉米须也不用去掉，保留完整容易更加新鲜，然后使用保鲜膜将玉米逐个包裹起来，或者玉米分别装进塑料袋中，最后扎紧保鲜膜、塑料袋，将它们依次放入冰箱冷冻室，这样就简简单单给玉米保鲜了，这样就可以随时随地的吃到新鲜的嫩玉米了，而且吃起来和新鲜玉米一样鲜甜。并无二致。
蒸玉米
1、蒸玉米的时候，大家要注意一点，不要把玉米皮全部剥掉，还有玉米须也不要去除掉，将外面的老皮去掉，里面鲜嫩的玉米皮和玉米须都留着，用水将玉米和玉米皮、玉米须清洗干净，放入蒸锅中，冷水上锅蒸30分钟。
2、玉米蒸熟后如果是直接吃，就将玉米皮剥去，直接吃就可以了，这样带皮蒸出的玉米，糖分及香味流失比较少，吃起来比较软糯香甜，玉米粒也特别饱满，水分充足，如果是蒸好了不马上吃的，外面这层玉米皮先不要剥去，这样能够防止玉米粒中的水分流失，随吃随剥，这样玉米吃起来才鲜嫩好吃。
煮玉米好不好吃，首先我们一定要选择新鲜的玉米，最好是选择刚从田地里采收下来的玉米，只有鲜嫩的玉米，下锅煮出来的口感与味道，才会吃着香甜。
煮玉米时，还要记住一点，玉米的叶子不要全部剥干净，一定要留下2到3层玉米叶，这样煮好的玉米，味道才会香。很多人在煮玉米时都是将玉米叶全部剥去，这样煮出来的玉米，不仅口感不鲜嫩，而且吃起来味道也不香。
煮玉米技巧二
煮玉米时，锅中要添加凉水，这样虽然说玉米煮的时间稍微会长一些，但是用凉水煮出来的玉米，口感吃起来更香。
有些人为了节省时间，所以选择用开水来煮玉米，虽然说用开水煮玉米，很快就能将玉米煮熟，但是用开水煮熟的玉米吃着口感会很差。所以说煮玉米的时候，我们最好的方法是玉米要凉水下锅来煮制。

煮玉米技巧三
煮玉米时，锅中可以加入少许的食用盐，盐不需要放太多一勺左右即可。加食用盐煮好的玉米，口感吃起来会更甜一些。除了加盐以外，还可以再加入一小勺的小苏打，加盐的目的能锁住玉米的水分，加小苏打的目的，可以锁住玉米的营养不流失。
玉米下锅以后先用大火将水煮开锅，然后再改用小火，盖上锅盖儿煮20分钟左右即可。这是关于糯玉米的煮制时间。
如果是煮普通的黄色甜玉米，煮制时间不需要太长，大约开锅后煮十多分钟即可。玉米煮熟以后就可以用漏勺将玉米捞出来控净水分，等玉米稍凉后就可以开始食用了。
煮玉米是需要冷水下锅的，把玉米外面的皮剥掉清洗干净放进锅里面，水需要没过玉米，用大火煮开，然后再用小火慢慢的煮20分钟左右，玉米分为普通玉米和糯玉米，如果是糯玉米，那么需要煮的时间更长一些，玉米也要看老不老，玉米也要看老不老，老的玉米也要出的时间长一些，其他吃法，玉米清炖排骨，同样是冷水入锅，煲排骨汤时放两截玉米，汤的味道很鲜美。而且玉米也美味。
放盐提鲜
如果想要让煮玉米的味道变得更好，就可以放一些盐，不需要加糖，玉米本身就带有甜味，需要准备两根玉米，把皮去掉以后放到盘子里面，用保鲜膜包好，然后加热的过程中可以保留一定水分，玉米就不会那么干，在保鲜膜上用筷子插几个洞，用来排出一部分水分。放入微波炉内，选大火，加热10分钟。10钟后打开微波炉，散发出浓浓的玉米香味。
鲜玉米贵在新鲜，煮玉米之前把多余玉米叶子丢掉，留最里面的一部分薄薄的玉米叶，并把大部分的玉米须去掉清洗干净，凉水加盐然后下锅煮开，水沸腾之后大概煮上15-20分钟左右就可以了，普通的甜玉米煮到这个时间是完全可以的，如果是糯玉米或者是黑玉米、紫玉米还要再多煮上5-10分钟左右。如果用高压锅来煮的话大概5分钟就能熟，速度非常的快。
1）煮玉米之前先浸泡玉米，这样可以缩短煮的时间。
2）水里放盐可以增加玉米的香味，同样的烤地瓜之前把地瓜泡在淡盐水里，这样烤出来的地瓜也会更甜。
3）带着最里面一层薄皮来煮，煮出来的玉米香味更浓。
