Question

用炖盅隔水炖黄芪党参杜仲枸杞鸽子汤，枸杞和其它食材一起放入炖盅里炖好还是出锅前10分钟放枸杞最好？

Answer 1

出锅前10分钟放枸杞的话，中药煎熬术语称“后下”。而后下的中药基本上都带芳香气味，煎熬时间稍长则会失去药效。枸杞显然不属后下类中药，所以最好和其他药、食材一起放入炖盅。

Answer 2

最好是在汤炖好之前5分钟再放入枸杞，这个时候能发挥枸杞的味道，而且不会煮得太烂，品相也刚刚好。

Answer 3

我觉得还是一起炖比较好，这样才能更好的把枸杞的营养释放出来。