Question

速冻饺子没营养吗

Answer 1

速冻水饺是有营养的，但营养价值较低，这是由于水饺速冻后，其中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解，而如果冷冻保存的时间较长，则蔬菜中的维生素会大量流失，因此营养价值会大打折扣。
一般情况下，通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻水饺，虽然水饺中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，水饺的安全会有保证，但水饺的口感、风味方面的变化却难以避免，为了让水饺不会因为冷冻而影响其口感，就会在饺子馅中添加大量的油脂及其他添加剂，常吃的话，是不利于身体健康的；另外，速冻水饺在运输过程中易磕碰，容易碎，而如果保存不当，如散称水饺，容易被污染，从而携带细菌等；除此外，因为速冻水饺里面的蔬菜有盐，而蔬菜和盐混合时间长后容易产生亚硝酸盐，长期摄入也是不利于身体健康的。

Answer 2

首先，可以说速冻食品几乎没有营养...通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻饺子，其中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。
更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。
所以，速冻食品的营养价值无法和新鲜饺子相比。