1.干银耳可能已经变质。银耳本身颜色为白色，根部为淡黄色。如果干银耳变得越来越黄，可能是变质了。2.干银耳可能先前没有清洗干净。干银耳没有清洗彻底，表面覆盖的灰尘越来越多，因此越来越黄。
干银耳
越放越黄是因为再加工过程中没有用
硫磺特殊处理过，这是正常现象，一泡水就能恢复原色了。用硫磺熏蒸的银耳颜色非常白，而且长时间不会变色。银耳本色是米白偏黄。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、
银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
