Question

夏天吃啥菜好吃又简单

Answer 1

夏天吃简单菜推荐：
牛大肠炖豆腐：红干椒洗净切成斜段，生姜切片。豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。牛肠切成大块焯水后捞出备用。炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。倒入牛肠段，大火翻炒入味。炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。
茄汁酥肉：番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量、鱼露1汤匙鸡粉少许。香酥炸粉50克胡椒粉少许。备好番茄、瘦肉、芹菜。芹菜洗净切粒。番茄洗净去皮，切成薄片。香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉。放入烧热的油锅中，炸成焦黄色。捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感。烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香。倒入番茄爆炒出沙。加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟。煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉。加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可。