Question

动物内脏为什么要少吃?

Answer 1

因为含有重金属。

因为内脏主要功能是排毒作用，整个生长过程中，动物所有的代谢产物都是通过内脏进行消化，多少会残留一些毒素，特别是重金属是很难排除体外的，最后积累在了内脏上。人们在食用动物内脏时，也就是食用了这些重金属，给自身身体增加负担和危害。

动物内脏食用注意事宜：

清洗方式有讲究

因为动物内脏的特殊性，处理过程中一定要最大程度上把它清洗干净。洗鸡肠时，可以加一些盐，反复揉搓，去除外表的粘液和气味。

鸡肝的部分，用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。鸡肫其中一面有较多折皱，清洗的过程中可以加些生粉揉搓，帮助把折皱部份的污垢清洗干净。

长时间高温焖煮

烹饪时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透的同时，还能将可能存在的寄生虫，病菌和虫卵高温杀死，这样才能保证食用安全。

控制食用量

内脏好吃，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A，维D中毒。而且，它2产脂肪和胆固醇含量也偏高，体胖和血脂高的人更要注意不要多食。