Question

炖鸡肉最忌放什么？怎么做才好吃呢？

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Answer 1

鸡肉是非常好吃的，不论是炖鸡还是烤鸡，都会散发出诱人的香味，让人们垂涎欲滴。但是在炖鸡肉的时候，最忌放料酒、八角和花椒。虽然这三个调料有去腥的作用，但料酒会和鸡肉原有的鲜美味相互抵融，让鸡肉变得不好吃。而八角和花椒会改变鸡肉的味道与口感，所以也是不建议放的。如果你想做出好吃的鸡肉，那就应该先把鸡肉焯水，让血水被去除掉，然后再放在冷水中浸泡一下，这样就能让鸡皮变得比较Q弹。在泡完之后可以把鸡肉边炒一下，加入一些生姜，就能起到去腥增香的作用。最后就是把鸡肉放入高压锅中进行炖煮，可以加入一点香菇和盐，这样就能喝到清淡有营养的鸡汤。

炖鸡肉最忌放什么呢？

在炖鸡肉的时候，你千万不能放三种调味料，分别是料酒、八角和花椒。只有三种调味料是很常见的，但是并不适合炖鸡的时候放，因为会掩盖鸡肉的香味儿。这三种调味料的味道是很强大的，就会导致美味变成怪味。其中花椒是很辛辣的，并且还会让人的舌头被麻掉，会改变鸡肉原有的香味儿。

怎么做才好吃呢？

在炖鸡之前一定要把鸡肉焯水，这样才能把鸡的血水以及一些小渣渣都去除掉。焯完水之后可以把鸡肉立干净水然后立即放入冰水中，这样就能达到冷缩的目的，让鸡皮变得很Q弹，也没有皮腥味。最后就可以把生姜切成大块在锅中加入一些盐和酱油，把鸡肉边炒一下，这样就能充分的激发油脂，让鸡肉散发出浓烈的香味儿。最后就是使用高压锅炖鸡了，这样也会把鸡炖的比较烂，老人小孩子都可以吃。

总结

炖鸡是很好吃的，营养也是比较高的，特别适合成为一种补品。所以你可以偶尔做一做炖鸡，这样就能让身体吸收到一些营养物质。

Answer 2

用鸡肉最忌讳放大料和花椒，因为这样会让肉质比较有腥味，不利于鸡肉的口感，还会影响鸡肉的营养价值；把鸡肉清洗干净，切成块状，加入一些辅助材料腌制20分钟左右，起锅烧油，放入一些辅助材料炒香后，倒入一点清水，再把鸡肉放入里面，加入一些自己喜欢的食材，炖半个小时左右即可。

Answer 3

最近会放料酒，料酒会影响到鸡肉的口感，也会影响到鸡汤的味道。需要用新鲜的鸡肉炖汤，炖汤期间少放入一些盐即可，不可以加入其他的食材，这样才可以保证既有的口感。

Answer 4

炖鸡肉最忌放花椒。首先准备好食材，将鸡肉放入锅中，然后加水、盐、姜片、大蒜，炖一段时间就能吃了。