Question

怎么做葱油面

Answer 1

食材明细

主料：面条300克

辅料：植物油50克、小葱1把

调料：生抽20克、酱油80克

葱油面的做法步骤

1、小葱清洗干净，甩掉叶间的水珠；如果着急使用可和厨房纸吸干叶间的水珠；切寸段。

2、小锅中倒适量植物油，油2、3成热时将葱段入锅，小火慢慢炸。

3、小葱的水分逐渐消失，叶片由绿变微微焦黄、浅褐色。

4、倒适量生抽、酱油，煮开后倒入小碗备用；一次多炸点儿，能吃好几天。

5、面条用鲜的或者干的均可，用原味小麦面条或者杂粮面条无所谓。

6、烧一锅水，水开后入面条。

7、煮到没有白芯时，捞出用凉水过凉。

8、捞适量面条入大碗，淋适量葱油，拌匀即可食用。

9、葱油面，葱香浓郁，顺滑爽口！

小窍门

1、小葱用油慢慢炸透，充分释放香味；油可以略多一些，分配到每一顿也不会摄入过多，浇在面条上不粘不坨，根根爽利；

2、加适量生抽有提鲜的效果。