Question

肉丸子一煮就散的原因

Answer 1

　　原因可能为：

　　1、猪肉中肥肉太多，太过油腻不可攥成团；

　　2、淀粉放入过少，没有成团；

　　3、攥团时候没有用力，导致加热时候散开。

　　猪肉丸子制作方法：

　　1、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋；

　　2、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小 备用；

　　3、然后搓成小丸子；

　　4、入油锅，用小火炸至熟；

　　5、捞起沥油；

　　6、利用余油，炒香蒜和葱；

　　7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许；

　　8、然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。