Question

制作肉丸子时总容易散开，是什么原因导致的？

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Answer 1

制作肉丸子时总容易散开，是什么原因导致的？

一、肉丸子是怎么制作的？

很多家庭在平时都会制作一些肉丸子，肉丸子的种类也是非常多，不仅有牛肉丸猪肉丸，还有孩子喜欢吃的鱼肉丸子，这些肉丸子吃起来都是非常香的，肉丸子的制作过程也是相对来说比较简单的，首先需要把肉切成肉末，然后再加入生姜和大葱，生姜和大葱可以切成小末，然后再把搅拌好的肉末不断地用刀去剁成泥，剁好之后再往肉里边加入调味料，比如盐料酒味精鸡蛋和生粉，混合均匀之后用手把肉丸子挤出来，放在温水当中，最后再把肉丸子煮开，煮熟之后就可以食用了。

二、制作肉丸子时总容易散开是什么原因？

很多人在制作肉丸子的时候会出现肉丸子散开的情况，这主要是因为肉丸子在制作的过程当中可能没有把肉丸子剁成肉泥，除此之外，制作肉丸子的时候一定要加入鸡蛋和生粉，这样就可以帮助肉末具有一定的粘和性，也就不会散开了，最重要的一点就是肉丸子成型之后一定要放在温水当中，这样就可以让肉丸子的表面迅速地收缩起来，也就不会出现肉丸子散开的问题了。

三、肉丸子可以怎么吃？

肉丸子的吃法是非常多的，可以红烧，也可以煲汤，也可以和其他的配菜一起炒着吃，甚至还可以用来涮火锅，这个要看大家的自己的喜好，在家庭当中，肉丸子最常见的做法就是煲汤，不仅制作出来的汤品味道非常的鲜美，还能够让肉丸子吃起来非常的软嫩弹牙，所以肉丸子怎么吃看个人的喜好去决定。但是肉丸子虽然非常的鲜美，大家在吃的时候也要注意适量，有的人觉得肉丸子好吃就吃得特别多，这是非常不好的做法，因为肉丸子毕竟是肉制作而成的，吃的太多不仅有可能会导致人出现肥胖，而且过量的食用肉类会造成人体消化不良，甚至是引发一些疾病的可能，所以吃肉丸子一定要注意适量。

Answer 2

应该是没有将肉剁成肉泥，而且也需要加入一定的淀粉，也要把握好淀粉的比例，这样才不会散开。

Answer 3

因为在制作肉丸子的时候没有将肉丸子捏紧，因为你在调馅料的时候，饺子馅比较的干。

Answer 4

可能是因为没有在肉馅里面加入淀粉和蛋清，所以就导致比较松散，不成形，这样一来做出来的肉丸子也不好吃。

Answer 5

有可能是肉丸子的黏性不好，肉质不够劲道细腻，你可以加入一些淀粉混合，然后做的时候也不要放太多的水。