酒类有哪十种香型
一、酱香型
又称茅型，是淀粉反复发酵时发出的酱香味。口感风味：酱香、细腻、幽雅、醇厚、回味长久、香而不艳、低而不淡等。白酒代表：茅台、黔春、贵酒、贵海、水艺坊、炎台、酱脉等。
二、浓香型
泸型，又称大曲香型，以乙酸乙酯为主体香。口感风味：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。白酒代表：泸州特曲，五粮液、洋河、古井贡、贵阳大曲、汤沟、高沟、双沟等。
三、清香型
汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。口感风味：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。白酒代表：汾酒、宝丰、特制黄鹤楼等。
四、馥郁香型
前浓、中清、后酱，一口三香为馥郁。口感风味：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。白酒代表：酒鬼酒 申请国家专利的唯一一种香型。
五、芝麻香型
芝麻香为主体，兼浓、清、酱三种香型之所长，“一品三味”之美誉。口感风味：香气淡雅、焦香突出、入口芳香、绵柔醇厚，余味悠长。白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等。
六、米香型
黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。口感风味：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅。白酒代表：三花酒、西江贡、湘山酒、长乐烧等。
七、凤香型
乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。口感风味：清而不淡、浓而不艳，入口醇厚、落口干净爽口。白酒代表：西凤等。
八、豉香型
闻起来有豆豉香味，还会有一点油哈味，也就是油脂味。口感风味：醇厚甘润、后味爽净。白酒代表：玉冰烧。
九、特香型
富含奇数复合香气。清香带有浓香，透出丝丝酱香的焦糊香，浓、清、酱三香兼备而不靠。口感风味：香味谐调、口味柔和、绵中带甜、余味悠长。白酒代表：四特酒。
十、老白干香型
老白干香型与清香型白酒较接近。闻起来香气清雅，清香之余带有浓香型白酒的香气。口感风味：酒香清雅、醇香丰满，甘冽挺拔，回味悠长。白酒代表：衡水老白干。
2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。
6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。
7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。
8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。
9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。
10、兼香型白酒：目前国内有两种类型
(1)酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。
(2)浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
