做饼加什么添加剂能使饼酥软

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ggkkt
高粉答主

2015-07-03 · 醉心答题,欢迎关注
知道大有可为答主
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可以使用酵母发酵,饼子松软可口,凉了不发硬。
1、酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,可用于酿造生产,有的为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。
2、目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力,可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌,或者叫“假酵母”(类酵母)。目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,而在酿酒中,它也十分重要。
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象旷2778
2013-10-28 · 超过53用户采纳过TA的回答
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起酥油
更多追问追答
追问
除了这个还有什么添加剂比如馒头改良剂
追答
那要看你做什么饼啦?你卖饼还是做来自己吃呢?自己吃的不建议添加太多哦。
本回答被提问者采纳
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匿名用户
2013-10-28
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苏打,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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