Question

莲藕排骨怎么做

Answer 1

莲藕排骨的原料：排骨、莲藕；
莲藕排骨的配料：大料、姜、葱、小茴香、黄芪、盐；

莲藕排骨的做法：
1、排骨洗净；
2、在锅里用冷水逐渐烧热；
3、倒入2汤勺料酒；
4、煮出血末；
5、捞出洗净；
6、准备好紫砂煲汤锅和配料：大料、姜、葱、小茴香、黄芪，倒入锅中，用高温煮开；
7、莲藕洗净削皮，切成大些的滚刀块；
8、放入锅内炖30分钟，加入枸杞，再煮10分钟；
9、上桌啦。

温馨提示：
1、煲的过程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，这样汤色才清，且不会肥腻。
2、一定要让水盖住莲藕和排骨，颜色才不会变黑。

追答

祝你幸福

Answer 2

莲藕要去皮

Answer 3

排骨炖莲藕怎么做？把莲藕去皮切片，倒入砂锅中，倒入清洗干净的排骨，加入盐胡椒粉，生抽炖至即可。

Answer 4

1.生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢，留着焯水用。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了

2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足

3.烧开后加盖转小火炖1小时左右

4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右

5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时

6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可

烹饪技巧
1、湖北的土法煨汤，排骨是不焯水的，只是将排骨浸泡，反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香，再放进汤罐子里煨。

2、至于放藕的时机，也没有定法，喜欢吃粉藕的就早一点下藕，喜欢脆一点口感的就晚一点下。
http://www.meishij.net/tangbaocaipu/paigulianoutang_6.html

Answer 5

教你莲藕炖排骨简单又美味的做法