Question

花胶的泡发时间及如何做？

我买了些花胶，但不知道怎么做？应泡多长时间才行？

Answer 1

花胶泡发的时间：
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。需要用一个干净且比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。
1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

花胶的泡发方法：
用料：花胶2个、姜片3片、葱2根
1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。

2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。
3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶，
4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。
5、稍凉后将花胶过水，
6、并切件待用。

Answer 2

　花胶泡发的时间
　　一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。
　　⒈一般花胶用冷水浸过夜。
　　⒉将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。
　　⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
　　⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
　　⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
　　6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

　　花胶的泡发方法：
　　用料：花胶2个、姜片3片、葱2根
　　做法：
　　1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。
　　2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。
　　3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶，
　　4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。
　　5、稍凉后将花胶过水，
　　6、并切件待用。

花胶的做法：
　　花胶红枣汤
　　材料：干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量。
　　做法：
　　1 先提前将干花胶泡发，花胶泡发过程请看这里；
　　2 红枣冲洗干净，老姜去皮切片；

Answer 3

花胶”，也就是鱼的肚子。他含丰富的胶原蛋白，是一种美容圣品。靠海居住的MM应该知道，价钱大约是百多元到一千多元一斤吧！建议买一百多元的就可以了。大约可以吃20次左右，非常划算。有咸吃和甜吃两种。咸吃就是拿花胶煲鸡，加几颗红枣。花胶要先用水泡半天，去腥味。煲两小时就好了。甜吃是加冰糖，红枣，桂圆，枸杞，银耳一起煮。 每次煲一锅，（偶主要都是隔水炖的，原汁原味），剩下的放冰箱。第二天，取出，会发现全凝成胶状物，这些都是去皱纹的良方，非常非常好用。 如果各位MM觉得花胶的味道太腥,可以先浸泡一晚,去掉腥味后再煲.

Answer 4

温水泡发一夜即可，然后剪成小段。做法方面很多，主要还是煲汤，炖品之类的。如果你愿意也可以放到粥里面吃。

Answer 5

花胶的泡发时间是控制在30分钟之内，而且是用冷水泡发