Question

花生猪蹄做法

Answer 1

制作材料

　　带红衣花生200克，猪蹄2个。 　　辅料： 　　葱段15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，酱油15克，料酒15克，冰糖25克。
编辑本段制作方法
　　准备： 　　花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。 　　步骤： 　　1. 锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。 　　2. 净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。 　　3. 将花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。 　　1. 猪蹄在购买时可以让销售人员代为斩块，如果自己弄的话，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。 　　2. 如果希望成菜颜色红润，可以加些番茄酱。
编辑本段特色
　　花生性平，味甘，善补肺气，又能润沸，有润燥降火的作用，秋季食花生符合季节养生原则，而且此时也是花生新鲜上市的季节。

Answer 2

主料：猪蹄1300g 花生米100g

辅料：葱姜40g 老抽20g 生抽25g 黄冰糖20g 料酒20g 腐乳2块 腐乳汁30g 香叶小茴香适量 花椒八角适量盐5g

做法：

1.准备好食材：猪蹄1300克、花生米100克、葱姜40克、腐乳两块、腐乳汁30克、盐5克、老抽20克、生抽25克、黄冰糖20克、料酒20克、香叶小茴香花椒八角适量。

2.首先将花生泡在温水里一小时，葱切段，姜切片，香叶、小茴香、八角、花椒放在调料盒里。

3.猪蹄用喷枪烧黑表面，这一步是为了去腥不是为了去毛。

4.把烧黑的猪蹄泡在冷水里30分钟，然后用刀刮去表面的黑色部分，再清洗干净。

5.把猪蹄剁成小块。

6.把剁好的猪蹄放入球釜电饭煲锅胆内加入冷水。

7.再加入20克料酒，然后用蒸煮功能煮开，煮三分钟后捞出来用热水洗干净杂质控干水分。

8.把控干水分的猪蹄放入电饭煲锅胆内。

9.加入葱、姜、黄冰糖和调料盒。

10.把腐乳用勺子碾碎与腐乳汁调匀倒入锅胆内。

11.再加入20克老抽和25克生抽。

12.再加入适量清水，盖上盖子插电源选煮粥功能定时一小时。

13.把泡好的花生米煮五分钟然后清洗掉浮沫控干水分。

14.待煮粥的一小时时间到以后打开盖子把煮过的花生米放进去，盖上盖子改用蒸煮功能定时一小时。

15.定时还有20分钟时打开盖子加入5克盐，盖好盖子继续工作。

16.定时到了以后关电源打开盖子，花生炖猪蹄就好喽！盛出来开吃吧！

Answer 3

食材主料带红衣花生200克
猪蹄2个 配料葱段15克 姜片10克 大蒜4瓣
盐4克 酱油15克 料酒15克 冰糖25克 土豆炖骨头
1 花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。
2 锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。
3 净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。
4 将花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。

Answer 4

Answer 5